Restaurante Milé es un espacio con cocina francesa y mediterránea en Guatemala que destaca por su atención de alto nivel en la capital guatemalteca.
Su historia ha estado marcada por una renovación integral, liderada por Christian Schramme y su socio Matthieu Béjot, quienes adquirieron el establecimiento en 2020 con el objetivo de elevar la experiencia culinaria en el país. ¡Te contamos más en la nota!
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Restaurante Milé, un espacio con cocina francesa y mediterránea en Guatemala
Por más de cuatro décadas, Milé fue un referente de la gastronomía francesa en la Zona 10 de la ciudad. En 2020, Matthieu Béjot tomó la decisión de comprar y remodelar el restaurante en un momento desafiante, marcado por la pandemia. Sin embargo, su visión de transformar el lugar en un destino culinario exclusivo lo llevó a buscar un socio que compartiera su pasión por la alta cocina. Fue así como, en octubre de 2023, Christian Schramme se unió al proyecto.
Christian Schramme, empresario de 33 años, cuenta con formación en ingeniería industrial y económica por la Universidad Técnica de Berlín. Su interés por la gastronomía se forjó durante sus años en Europa, donde pudo experimentar de cerca la excelencia de la cocina francesa y mediterránea. Al regresar a Guatemala, se especializó en negocios de servicio al cliente y hospitalidad, conocimientos que han sido clave en la renovación del lugar.
Desde que Schramme y Béjot tomaron las riendas del restaurante han implementado mejoras en todas las áreas. Se realizó una remodelación estructural para resaltar la belleza de la residencia histórica que alberga el restaurante, rodeada de jardines que crean un ambiente acogedor. Además, incorporaron un nuevo chef y diseñaron un menú que destaca ingredientes locales de alta calidad.
¿Qué significa «Milé»?
El nombre tiene un significado especial, pues proviene de las iniciales de la familia del socio fundador: Matthieu, Inés, Laura y Emilio. En francés, también evoca la idea de recorrer una «milla extra», reflejando el compromiso del equipo por ofrecer una experiencia excepcional.
¿Cómo es su menú?
Su propuesta gastronómica se caracteriza por una selección de platillos elaborados con técnicas de alta cocina. Entre las opciones destacadas están el tiradito de róbalo, el lechón confitado y el magret de pato, cada uno preparado con insumos frescos y presentaciones cuidadas. La carta también ofrece maridajes con vinos seleccionados para complementar cada comida. ¡Una delicia!
Christian Schramme destaca que su inspiración radica en transformar cada platillo en una obra de arte. «Milé me inspira a trabajar bajo la promesa de ofrecer una experiencia única de sabor, en donde cada platillo se convierta en una obra de arte, con un servicio que marca la diferencia», afirma.
Contacto del restaurante
El restaurante está ubicado en la Diagonal 6, 13-63 Zona 10 de la Ciudad de Guatemala en el Centro Comercial El Portón. Si quieres comunicarte puedes llamar al +502 2333 4785 o escribir a su correo electrónico: info@restaurantemile.com. Puedes conocer más sobre su menú y promociones en sus redes sociales de Facebook e Instagram.
Milé se ha consolidado como un destino gastronómico para guatemaltecos y extranjeros que buscan calidad, autenticidad y una propuesta culinaria que enriquece la escena gourmet del país. ¡Vamos Pues!
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