Conoce en esta nota más detalles sobre Restaurante Rosanta, un lugar especializado en gastronomía sostenible en Sacatepéquez, cuyos platillos destacan por su sofisticada presentación y exquisitez.
Acá te dejamos su dirección, redes sociales y contacto para que puedas reservar tu mesa y degustar sus preparaciones. ¡Qué chilero!
Temas de la nota
Restaurante Rosanta, un lugar especializado en gastronomía sostenible en Sacatepéquez
Rosanta es un restaurante situado en Sacatepéquez, exactamente en la 1a. Calle Oriente 15, Antigua Guatemala, que se distingue por su enfoque en la gastronomía sostenible. La propuesta del restaurante combina la cocina de autor con la frescura de la mixología moderna, utilizando ingredientes de temporada provenientes de su propio jardín y huerto.
Este espacio ajusta su menú según las estaciones del año, asegurando que cada plato refleje lo mejor de los ingredientes disponibles en cada momento. El compromiso del restaurante con la sostenibilidad se extiende a todas las facetas de su operación, desde la selección de ingredientes hasta la preparación de bebidas.
Este espacio ofrece una variedad de refrescos caseros que no contienen azúcares añadidos, conservantes ni colorantes. Todas las bebidas se elaboran con agua purificada y gasificada al instante, reflejando el compromiso de Rosanta con lo natural y lo sostenible. Entre las opciones disponibles se encuentran la Kombucha infusionada con romero y el refresco de citronela, ambos creados con ingredientes locales y naturales.
¿Cómo son los platillos de Rosanta?
Uno de los platos destacados en Restaurante Rosanta es el pulpo a la parrilla. Este plato incluye pulpo del océano Pacífico, acompañado de papas al pimentón, puré de arvejas, mayonesa de hierbaluisa, supremas de naranja y tomates rostizados. El restaurante recomienda maridar este plato con el Mezcal a la Piña, una bebida que combina Mezcal Espadín, mermelada de piña ahumada con romero, jarabe simple, jugo de limón y borde de sal de Rosa de Jamaica.
Este lugar también ofrece costillas al horno marinadas en una mezcla de café y cardamomo. Este plato se sirve con cebollas asadas, puré de yuca, brócoli escabechado y cebollas encurtidas, todo realzado con una crema de chile cobanero. Para acompañar, se sugiere el coctel La Chef, que incluye whiskey americano macerado con la esencia de las costillas de cerdo en «fatwash», rodajas de pepino, sirope de lavanda y jugo de mandarina.
En cuanto a su oferta de hamburguesas, Rosanta presenta tres variedades: portobello horneado con mantequilla de hierbas del jardín, carne de cerdo horneada con adobo de chiles, y lomito a la parrilla con cebollines tiernos asados y gremolata de hierbas. Todas las hamburguesas se sirven en un pan brioche de cúrcuma, cubiertas con mozzarella derretida, pepinillos, mayonesa de aguacate y apio, acompañadas de papas y camotes fritos.
Otro plato interesante es el queso horneado. Este se presenta incrustado en pepitoria, acompañado de fresas maceradas en vino tinto, una compota de tomate y cebollas caramelizadas, servido con pan tostado hecho en casa con hierbas del jardín. El maridaje recomendado para este plato es el Negroni de Remolacha, que combina gin, shrub de remolacha y Campari.
Un lugar que destaca por su coctelería
La coctelería de Rosanta celebra tanto la creatividad moderna como la elegancia de los clásicos. Un ejemplo es el martini Rosso, una variación del clásico martini con una rica tonalidad rubí. Este coctel es ideal para aquellos momentos en los que se desea probar algo nuevo sin renunciar a la sofisticación de un clásico.
Redes sociales del restaurante
Puedes encontrar a Restaurante Rosana en su perfil de Facebook e Instagram. Ahora bien, si deseas hacer una reservación, puedes ingresar a su página web. La gastronomía sostenible es el corazón de Rosanta, y el restaurante busca ofrecer una experiencia auténtica en armonía con la naturaleza en la ciudad colonial. Cada visita al lugar es una oportunidad para disfrutar de platos deliciosos y respetuosos con el medio ambiente.
¿Te gustaría estar en nuestra comunidad de contenido positivo? Sé parte de nuestro grupo de WhatsApp y recibe noticias, información de lugares turísticos, recomendaciones de qué hacer en Guatemala, historias de nostalgia y más. Únete a través de este enlace: https://bit.ly/NoticiasWAGuatemala.
