Sublime es una creación del chef guatemalteco Sergio Díaz que combina la historia y los sabores guatemaltecos en un menú a la carta y uno de degustación que te sorprenderá. Su restaurante ubicado en la Zona 14 de la Ciudad de Guatemala es el punto de partida para explorar las épocas y lugares más destacados del país a través de la cocina.
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Sublime, un restaurante que combina la historia y gastronomía de Guatemala
En el restaurante Sublime encontrarás platillos con nombres como La Interamericana, MUNAE, Tikal, Quetzaltenango, Antigua Guatemala y Tak’alik Ab’aj, en los que se reinterpretan los sabores e ingredientes guatemaltecos y se conectan con la rica cultura, épocas y lugares del país.
El concepto del restaurante surge del talento y la visión del chef Sergio Díaz y la antropóloga Jocelyn Degollado, quienes han combinado su pasión por la cocina y la cultura para crear una propuesta única. Desde hace varios años han trabajado con el objetivo de despertar el orgullo de ser guatemalteco y de compartir con el mundo la riqueza y belleza de Guatemala a través de sus platillos.
En los últimos dos años, Sublime se ha destacado como el Mejor Restaurante de Guatemala en la lista de Latin America’s 50 Best Restaurants. En esta misma lista, el establecimiento ha ido escalando de posición, pasando del puesto 31 al 22 en la más reciente edición del ranking.
Una experiencia gastronómica única con los sabores, épocas y lugares de Guatemala
Sublime ofrece dos opciones de menú: uno de degustación y otro a la carta. El menú de degustación consta de 12 platos cuidadosamente seleccionados, los cuales se renuevan cada 6 a 8 meses para mantener la frescura y creatividad. Uno de los platos que conforman este menú es La Interamericana, que combina piña rellena con frutas de temporada bañadas en almíbar de frambuesa, espuma de coco, helado de vainilla con ron Zacapa, manía garapiñada, higo en dulce, y un toque de aceite de coco y cardamomo.
Por otro lado, el menú a la carta incluye 25 opciones adicionales que no solo reflejan la historia, los sabores y la riqueza cultural de Guatemala, sino también la esencia de compartir en comunidad. Este menú invita a disfrutar momentos únicos alrededor de la mesa, ya sea con amigos, pareja o familia. En este se incluyen recetas únicas de sopa de tomate ahumado, atún, carpaccio de lomito, pavo, pork belly, mariscos y bulgogi, entre otros.
El restaurante también ofrece un exquisito menú de coctelería clásica y una selecta carta de vinos, ideales para acompañar tu experiencia gastronómica. Podrás disfrutar de estas opciones en elegantes y acogedores espacios diseñados para realzar cada momento.
Ubicación, dónde reservar y redes sociales
Sublime se encuentra en la 12 Calle 4-15, Zona 14 de la Ciudad de Guatemala. Para visitar el lugar es necesario que realices tu reservación por medio del WhatsApp 5000-4442, llamando al 2228-6546 o por medio del sitio web de OpenTable.
Puedes seguirlo en su página de Instagram o Facebook para conocer más de sus platillos y la experiencia que ofrecen o también visitar el sitio web de Sublime, donde encontrarás sus menús.
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