Los amantes del café ya pueden disfrutar del Café de Hacienda Yalipur en la Ciudad de Guatemala. El grano cultivado en Alta Verapaz ha encontrado un nuevo espacio en Terra Nostra y Pizca Patisserie, donde ahora acompaña la propuesta gastronómica de ambos lugares.
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Café de Hacienda Yalipur en Ciudad Guatemala
El café de especialidad que nace en las montañas de Cobán, Alta Verapaz, ahora puede disfrutarse en la Ciudad de Guatemala. A partir de este año, el café de Hacienda Yalipur recorre más de 200 kilómetros para llegar a la zona 14 capitalina, donde se integra a la propuesta gastronómica de Terra Nostra y Pizca Patisserie.
Con esta alianza, la reconocida finca verapacense amplía su presencia en el país y acerca su producto a los amantes del café en la ciudad.
Una experiencia sensorial en zona 14
Asistimos a la experiencia de degustación organizada para celebrar la llegada del café a la ciudad, guiada por el barista Juan Luis de la Cruz, integrante del equipo de Hacienda Yalipur.
Durante la actividad conocimos de cerca algunas de las variedades que se cultivan en la finca y métodos de preparación que forman parte de su Coffee House en Cobán.
Degustamos la variedad Guapa, cuya mutación se originó en Alta Verapaz, preparada en método V60 tanto en frío como en caliente, lo que permitió percibir diferencias en su sabor y aroma. También probamos la variedad Geisha en caliente, apreciada a nivel internacional por sus notas florales y su perfil delicado y aromático.
Durante nuestra visita también tuvimos la oportunidad de degustar algunos de los platillos del nuevo menú de la Terraza de Terra Nostra, un espacio al aire libre pensado para compartir y conversar con tranquilidad, mientras se disfrutan propuestas gastronómicas y bebidas cuidadosamente preparadas.
Lo que puedes encontrar en Terra Nostra y Pizca
En Terra Nostra y Pizca Patisserie, los visitantes pueden disfrutar las variedades Guapa y Geisha, preparadas en métodos como Clever, V60 y Chemex.
El equipo fue entrenado directamente por Juan Luis, garantizando que cada bebida conserve los estándares de calidad de la finca.
Además del café preparado en mesa, también está disponible en presentaciones en grano y molido para quienes deseen llevar la experiencia a casa. Como parte de la propuesta integral de la hacienda, en el lugar también se pueden encontrar productos como cardamomo y vainilla.
Más de un siglo de tradición cafetalera
Hacienda Yalipur fue fundada en 1911 en Cobán, Alta Verapaz. La hacienda ha pasado por tres generaciones: desde don Emilio García, su hijo Miguel y actualmente Miguel hijo. A lo largo de más de un siglo, la empresa ha evolucionado desde el cultivo hasta el secado, tueste y comercialización del café, consolidando una cadena de producción que cuida cada etapa del proceso.
En 2024, abrió su Business and Coffee House en Cobán, un espacio que combina gastronomía y café de especialidad. Un año después, en 2025, fue incluida en el listado The Best Coffee Shops Guatemala, lo que le dio la oportunidad de competir por un lugar entre las 100 mejores cafeterías del mundo del 2026.
Hoy, con presencia en diez departamentos del país y exportaciones a tres países, Hacienda Yalipur continúa llevando el sabor de Alta Verapaz a nuevos escenarios, ahora también en el corazón de la zona 14 capitalina. ¡Qué chilero!
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