Conoce el famoso caldo llamado Tobik que forma parte de la gastronomía local de Totonicapán. Este deliciosos platillo cuenta con una preparación artesanal y es consumido en distintos municipios como es el caso de San Andrés Xecul. ¡Genial!
Tobik, la comida típica de los municipios de Totonicapán
Se trata de un delicioso caldo tradicional que se prepara en el altiplano guatemalteco. Muchos guatemaltecos preparan este platillo para ocasiones especiales o para compartir con toda la familia. Se prepara con ingredientes locales como la costilla de res, la hierva silvestre llamada colé, vegetales y mucho más.
Esta especialidad gastronómica posee un sabor muy peculiar gracias a su manera de ser preparado. Suele ser acompañado de tamalitos de maíz, tortillas, aguacate y refrescos naturales como la rosa de Jamaica. ¡Todo un orgullo para Guatemala!
Caldo tradicional en Guatemala
El Tobik suele ser servido sobre utensilios de barro para conservar su sabor auténtico. Aunque esta delicia sea de Totonicapán, también forma parte de la comida típica municipios como es el caso de San Andrés Xecul. Además, es un platillo que puedes degustar en distintos comedores o parques turísticos del departamento de Totonicapán. Sin duda este platillo forma parte importante de nuestra gastronomía ancestral.
Ingredientes del Tobik
- 1 libra de costilla de res.
- 1 libra de carne de res para guisar.
- 4 tazas de agua.
- 1 güisquil.
- 1 repollo pequeño.
- 2 dientes de ajo.
- 1 zanahoria grande.
- 2 libras de tomate.
- 1 cebolla.
- 2 ramas de cilantro.
- 1 cucharadita de comino.
- Sal al gusto.
- 4 chiles chiltepes.
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