El 11 de septiembre arrancó una nueva edición de la experiencia del Ritual del Café 2025 en la Ciudad de Guatemala. Donde tendrás la oportunidad de degustar café de especialidad con una serie de postres y platillos salados, según el lugar que quieras visitar. Ideal para los amantes del café y para aquellos que deseen descubrir la variedad de sabores que existen en el país. ¡Qué chilero!
Nosotros tuvimos la oportunidad de participar en el primer ritual que dio paso a la inauguración oficial del evento. Así que aquí te vamos a contar lo que vivimos para que tú también te animes y asistas con quien tú quieras.
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La experiencia del Ritual del Café 2025: maridaje con café de especialidad
Con un discurso de bienvenida y la emoción de todos los que estábamos presentes (un grupo de 7 personas), inicio la experiencia del Ritual del Café 2025 en uno de los lugares participantes: Guaco Café. El organizador Jorge Chanis comenzó a platicar con nosotros para contarnos sobre la actividad y presentarnos a Erick Boror, el artista visual encargado de los dos diseños de las tazas (conejo y coyote) y a Rodolfo García, el productor del café de la finca La Pila en Nueva Santa Rosa.
Todos estábamos en una sola mesa y en una de las orillas tenían tres pesas y sobre ellas estaban los recipientes de vidrio con filtros de café y al frente de las mismas, un vaso de metal con el alimento en grano. El barista encargado pesó el café molido e inició a echar agua caliente en los frascos de vidrio y nos explicó que era para tener la temperatura correcta y así, de esa forma, no se pierden los sabores.
Combinando sabores y notas degustativas
Durante la explicación del ritual, los lugares en donde estará disponible y la participación de los diferentes productores, nos pasaron un plato con la taza especial y tres bocadillos dulces: brownie snicker (bizcocho enrollado de maní bañado en chocolate negro, decorado con caramelo y maní), petit cake (naranja y cardamomo) y macaron (galleta de almendra de sabores a frutos del bosque).
Posteriormente, comenzaron a colocar el café en los filtros con la técnica B60 y echar agua caliente para la preparación de la bebida de manera artesanal. Nos indicaron que era un café con perfil dulce y afrutado, notas destacadas a ciruela pasa, melocotón, chocolate y mandarina. Con acidez brillante y málica, con cuerpo redondo y completo, con posgusto prolongado y refinado.
Sirvieron el café en la taza y la primera sugerencia para sentir todos los sabores fue que cerráramos los ojos y diéramos un sorbo a la bebida. Luego, iniciar con el petit, seguido del macaron y de último el brownie. De esta manera se apreciaron aún más los tonos afrutados y cada bocadillo combinó de una forma deliciosa con el café.
Por último, tuvimos la oportunidad de platicar y convivir tanto con el artista como el productor. Cuando ya terminamos de comer, una de las invitadas tuvo la maravillosa idea de que Erick Boror firmara las tazas, en nuestro caso, nos tocó el diseño del conejo y él, muy amablemente, se tomó el tiempo para hacerlo. Con esto terminamos más que felices con la experiencia del Ritual del Café 2025.
¿En dónde se llevará a cabo el Ritual del Café?
Para una cuarta edición regresa el Ritual del Café, impulsado por La Cosecha Guatemala, que se centra en el maridaje con café de especialidad. Cada restaurante y cafetería contará con diferentes bocadillos (salados o dulces) con un café diferente inspirados en la región y en el trabajo de diferentes productores.
Atrévete a descubrir sabores, tonos y esencias únicas. Estará disponible del 11 de septiembre al 10 de octubre o hasta agotar existencias en los siguientes lugares y toma en cuenta que cada uno contará con precios distintos:
- Sophos
- Guaco Café
- Diacá
- Niquito
- Pizca Patisserie
- Bacán
- Chichi
- 12 Onzas
- Pias Bakery
- Entre Volcanes
- The Choice Bakery
- Phillipa & Kai
A continuación te compartimos otra experiencia que vivimos en medio de la naturaleza:
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