El tiste, tesoro ancestral de San Agustín Acasaguastlán, El Progreso, destaca como una joya en la riqueza gastronómica de Guatemala.
Enraizado en la tradición de este municipio, el tiste se erige como una bebida que ha perdurado a lo largo de generaciones, convirtiéndose en un emblema de la identidad culinaria local.
El tiste, la bebida tradicional que se prepara en San Agustín Acasaguastlán, El Progreso
San Agustín Acasaguastlán, reconocido no solo por su biodiversidad en la Biósfera de la Sierra de las Minas, sino también por sus tradiciones, celebra en el tiste una manifestación única de su herencia cultural.
La receta, transmitida de padres a hijos durante más de 150 años, revela una fusión armoniosa de ingredientes: cacao, arroz, achiote, canela y azúcar.
Aunque la elaboración artesanal se ha vuelto una práctica menos común en la actualidad, familias como los Nunfio Ortiz continúan con la tradición, preservando un legado que conecta el pasado con el presente.
¿Cómo se prepara el Tiste?
La preparación artesanal del tiste se convierte en un ritual que se despliega especialmente durante la Semana Santa y el Día de Todos los Santos, marcando momentos especiales en la vida comunitaria.
El cacao se tuesta con esmero, se pela con destreza y se mezcla con azúcar, canela, achiote y otros ingredientes para formar un polvo mágico que se disolverá en agua para dar vida a la apreciada bebida.
La versatilidad del tiste permite su disfrute de diversas maneras: ya sea como licuado, granizada o mezclado con leche para un batido delicioso. La combinación única de sabores, provenientes de la tierra y la tradición, hace que el tiste se posicione como una de las bebidas favoritas de la región.
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