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Si eres amante de la Cocina Griega, te compartimos estas recetas que la chef guatemalteca Mirciny Moliviatis preparó en el episodio 4 de Cocina paso a paso con Miciny Moliviatis, programa que se transmite por Guatemala.comTV, el único canal 100% positivo del país.
Te dejamos este listado de recetas griegas para que puedas hacerlas en la cocina de tu hogar. ¡Qué Chilero!
Cocina Griega: Cocina paso a paso con Mirciny Moliviatis
Tzatziki
Ingredientes
- 1 litro de yogurt griego
- 1 diente de ajo picado finamente
- 2 pepinos sin semillas rallado y exprimido
- 2 cdas de eneldo finamente picado
- 2 cdas de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Procedimiento
- Dejar el yogurt escurriendo una 24 horas antes de hacerlo, (en un plato hondo colocar el colador encima poner una mantita o bien gasa y colocar el yogurt reposado).
- Pelar el pepino partirlo a la mitad y retirarle la semilla y rallarlo, con una gasa colocarlo y exprimir hasta quitarle todo el liquido del pepino.
- En un plato hondo colocar el pepino, eneldo, yogurt, aceite de oliva, sal, pimienta y el diente de ajo.
- Mezclar todo y rectificar sabor.
- Reserva en la refrigeradora.
Carne de cerdo al limón
Ingredientes
- 1 ½ libra de solomillo
- 1 limón (el jugo)
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Comino
- Aceite de oliva
Procedimiento
- En un plato hondo colocar la carne sal, pimienta, orégano, limón y aceite de oliva.
- Calentar un sartén con aceite, y colocar la carne y dejar que doren de ambos.
- Reservar.
Gyros
Ingredientes
- Tzatziki
- Carne de Cerdo al limón
- Tomate en rodajas
- Cebolla morada en rodajas
- Papas fritas
Procedimiento
Armamos los gyros con tzatziki, carne de cerdo al limón, con tomate, cebolla y papas fritas.
Baklava
Ingredientes
- 3 tazas de azúcar
- 3 tazas de agua
- 1 varita de canela
- 1 rebanada de limón
- 14 laminas de masa de hojaldre
- 2 tazas de mantequilla sin sal
- 9 tazas de nueces (nueces,almendras,pistacho)
Procedimiento
- Es mejor que prepares el jarabe o sirope el día antes. Cuando lo uses en la baklava, estará a temperatura ambiente. Para ello, calienta a fuego lento el azúcar, el limón, el agua y la canela, durante media hora.
- Después, derrite la mantequilla a fuego lento y mantén caliente, usa un cepillo especial de pasteles para engrasar la fuente que usarás después.
- Coloca en la bandeja la primera capa de masa de hojaldre y pincela con mantequilla.
- Luego, repite el procedimiento de poner una capa y mantequilla hasta que te quede una torre de unas 7 capas más o menos.
- Por encima, espolvorea una cucharada de azúcar y la mitad de las nueces cortadas.
- Luego, cubre con una capa, esparce mantequilla y repite con otra más.
- Vuelve a esparcir más nueces, la otra mitad que te restaba.
- Luego, continúa colocando una capa y mantequilla hasta que se termine la masa.
- En la parte superior, se esparce una cantidad generosa de mantequilla.
- Además, corta la baklava en triángulos o cuadrados antes de llevar al horno.
- Luego, hornea a 160°C durante 35 minutos, hasta que la masa esté dorada, cuidado que no se queme.
- Posteriormente, retira del horno y deja que descanse unos 5 minutos, antes de verter el jarabe hecho el día anterior: trata de que toda la parte superior quede cubierta
- Puedes guardar en el horno apagado hasta el momento de comer, se aconseja consumir el mismo día o al día siguiente.
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