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Cocina paso a paso con Mirciny Moliviatis: Cocina Griega | Episodio 4

Hecho en Guatemala | Por: Rocio Cetino
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Cocina paso a paso con Mirciny Moliviatis Cocina Griega Episodio 4

Descripción de la foto para personas con discapacidad visual: En la imagen aparecen tres Baklava sobre un plato blanco. (Créditos: Guatemala.com).

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Si eres amante de la Cocina Griega, te compartimos estas recetas que la chef guatemalteca Mirciny Moliviatis preparó en el episodio 4 de Cocina paso a paso con Miciny Moliviatis, programa que se transmite por Guatemala.comTV, el único canal 100% positivo del país.

Te dejamos este listado de recetas griegas para que puedas hacerlas en la cocina de tu hogar. ¡Qué Chilero!

Cocina Griega: Cocina paso a paso con Mirciny Moliviatis

Tzatziki

Ingredientes

  • 1 litro de yogurt griego
  • 1 diente de ajo picado finamente
  • 2 pepinos sin semillas rallado y exprimido
  • 2 cdas de eneldo finamente picado
  • 2 cdas de aceite de oliva
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto

Procedimiento

  • Dejar el yogurt escurriendo una 24 horas antes de hacerlo, (en un plato hondo colocar el colador encima poner una mantita o bien gasa y colocar el yogurt reposado).
  • Pelar el pepino partirlo a la mitad y retirarle la semilla y rallarlo, con una gasa colocarlo y exprimir hasta quitarle todo el liquido del pepino.
  • En un plato hondo colocar el pepino, eneldo, yogurt, aceite de oliva, sal, pimienta y el diente de ajo.
  • Mezclar todo y rectificar sabor.
  • Reserva en la refrigeradora.

Carne de cerdo al limón

Ingredientes

  • 1 ½ libra de solomillo
  • 1 limón (el jugo)
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • Comino
  • Aceite de oliva

Procedimiento

  • En un plato hondo colocar la carne sal, pimienta, orégano, limón y aceite de oliva.
  • Calentar un sartén con aceite, y colocar la carne y dejar que doren de ambos.
  • Reservar.

Gyros

Ingredientes

  • Tzatziki
  • Carne de Cerdo al limón
  • Tomate en rodajas
  • Cebolla morada en rodajas
  • Papas fritas

Procedimiento

Armamos los gyros con tzatziki, carne de cerdo al limón, con tomate, cebolla y papas fritas.

Baklava

Ingredientes

  • 3 tazas de azúcar
  • 3 tazas de agua
  • 1 varita de canela
  • 1 rebanada de limón
  • 14 laminas de masa de hojaldre
  • 2 tazas de mantequilla sin sal
  • 9 tazas de nueces (nueces,almendras,pistacho)

Procedimiento

  • Es mejor que prepares el jarabe o sirope el día antes. Cuando lo uses en la baklava, estará a temperatura ambiente. Para ello, calienta a fuego lento el azúcar, el limón, el agua y la canela, durante media hora.
  • Después, derrite la mantequilla a fuego lento y mantén caliente, usa un cepillo especial de pasteles para engrasar la fuente que usarás después.
  • Coloca en la bandeja la primera capa de masa de hojaldre y pincela con mantequilla.
  • Luego, repite el procedimiento de poner una capa y mantequilla hasta que te quede una torre de unas 7 capas más o menos.
  • Por encima, espolvorea una cucharada de azúcar y la mitad de las nueces cortadas.
  • Luego, cubre con una capa, esparce mantequilla y repite con otra más.
  • Vuelve a esparcir más nueces, la otra mitad que te restaba.
  • Luego, continúa colocando una capa y mantequilla hasta que se termine la masa.
  • En la parte superior, se esparce una cantidad generosa de mantequilla.
  • Además, corta la baklava en triángulos o cuadrados antes de llevar al horno.
  • Luego, hornea a 160°C durante 35 minutos, hasta que la masa esté dorada, cuidado que no se queme.
  • Posteriormente, retira del horno y deja que descanse unos 5 minutos, antes de verter el jarabe hecho el día anterior: trata de que toda la parte superior quede cubierta
  • Puedes guardar en el horno apagado hasta el momento de comer, se aconseja consumir el mismo día o al día siguiente.

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