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La cocina italiana es la favorita de muchos chapines, es por eso que la chef Mirciny Moliviatis, nos compartió varias de sus especialidades italianas en el episodio 16 de su programa Cocina paso a paso con Mirciny Moliviatis, el cual es transmite por el canal de televisión 100% positivo, Guatemala.comTV.
En esta nota encontrarás los ingredientes y el procedimiento de varias recetas de la cocina italiana. ¡Pilas Pues!
Cocina italiana: Cocina paso a paso con Mirciny Moliviatis
Risotto de hongos
Ingredientes
- 1 diente de ajo.
- ¼ de cebolla.
- 1 litro del fondo de hongos
- 1 caja de arroz arborio.
- Mantequilla
- ½ taza de queso parmesano
Procedimiento
- En una olla sofreír el ajo y cebolla hasta que esté cristalino, agregar el arroz con un poco de mantequilla.
- Cuando el arroz esté traslucido agregar el fondo de hongos una taza a la vez aproximadamente 30 o 40 minutos aproximadamente.
- Antes de la ultima taza agregar el queso parmesano, sal y pimienta.
- Servir.
Receta de fondo de Hongo
Ingredientes:
- 1 zanahoria cortada en trozos
- 3 ramas de apio cortado en trozos
- ½ cebolla cortada en trozos
- 2 diente de ajo
- 3 rodajas de jengibre
- 1 taza de hongos variados
- 2 cucharas de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de salsa soya
- 1 litro de agua
- 1cucharada de aceite
- Sal
- Laurel
- Ramita de tomillo
Procedimiento
- Calentar la olla y agregar aceite cuando ya este caliente agrega la cebolla, ajo, jengibre deja que empiece adorar un poco.
- Luego incorpora la zanahoria, el apio, hongos, laurel, tomillo dejar que tomen un color bastante dorado mezclar constantemente.
- Cuando ya estén los vegetales dorados agregar el litro de agua, la salsa soya, aceite de sésamo
- Dejar hervir por aproximadamente unos 30 minutos verificar sabor y agregar un poco de sal.
- Retirar del fuego y reservar.
Panna Cotta de vainilla
Ingredientes
- 375 ml de crema
- 75 ml de leche
- 70 gramos de azúcar
- 1 cucharada de vainilla
- 7 gramos de gelatina sin sabor
- ¼ de taza de agua
- Mermelada de fresa para decorar
Procedimiento
- Agregar en una olla la crema la leche y el azúcar mezclamos bien a fuego bajo
- Van agregar también 1 cucharada de vainilla.
- Calentar un poco la mezcla, sin dejar que llegue a hervir.
- Van a hidratar la gelatina sin sabor en agua fría ya cuando la gelatina este solida la llevamos a baño de María y ya cuando la gelatina es liquida, agregar a la mezcla y la revolver para que se incorpore
- En un molde de cup cake para que nos ayude que a los recipientes a quedar inclinados.
- Y agregar la mezcla a los recipientes, esperar a que se en fríe la mezcla para llevar a la refrigerados por 3 o 4 horas.
- Servir acompañado de una mermelada de fresa.
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