Descripción de la foto para personas con discapacidad visual: Huevos revueltos con flor de izote, tomate, cebolla y demás vegetales. (Créditos: Secretos de Cocina)
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La gastronomía guatemalteca utiliza flores como ingrediente principal, es por ello que te recomendamos formas de preparar la flor de izote, planta que crece muy bien en Guatemala y que se caracteriza por su sabor amargo y por sus propiedades ricas en fibra.
Toma en cuenta que la temporada alta para encontrar esta flor es de marzo a mayo y algunas familias la comen durante Semana Santa. Aquí te indicamos algunas maneras de cómo prepararla.
Formas de preparar flor de izote en Guatemala
Desde estofados, tortitas hasta escabeche, las opciones para cocinar la flor de izote son numerosas, estas son algunas:
Flor de izote con huevo
(Créditos: Recetas de Guatemala)
(Créditos: Recetas de El Salvador)
¡Perfecto para el desayuno o la cena! Los huevos pueden ser revueltos o bien estrellados ¡Como tú quieras! Para esta receta la flor de izote debe cocerse en agua hasta que los pétalos estén blandos. Acompaña con frijoles, aguacate, queso fresco, crema y pan. Una forma sencilla pero muy deliciosa de comer esta flor.
Envueltos en flor de izote
(Créditos: Stephanie Mayen)
(Créditos: Sayra Ramos)
Los envueltos en flor de izote es una de las recetas más populares para consumir esta planta y de las más deliciosas, ya que se acompaña con salsa de tomate. Este platillo puede consumirse en el almuerzo o bien, en la cena y lo puedes acompañar con arroz, aguacate o con un tamalito de chipilín ¡Qué delicioso!
Flor de izote con cerdo
(Créditos: Cocina Delirante)
(Créditos: canal de cocina sra.mara)
Lo mejor de esta opción es que puedes preparar la flor de izote con cerdo de distintas formas, las más populares son: en costilla de cerdo, en adobo o en estofado con tomate y especias. Completa este platillo con arroz, tortillas o ensalada. ¡Buen provecho!
Curtido de flor de izote
(Créditos: Gringa en El Salvador)
(Créditos: rpatrickmurray)
El curtido de flor de izote se puede acompañar con cualquier comida y si se conserva de forma correcta, dura mucho tiempo en la refrigeradora. En el curtido puede ir agregado la flor de izote, con cebolla, zanahoria, chile pimiento, jalapeño, coliflor ¡las opciones son amplias!
Flor de izote guisada
(Créditos: Cocina guanaca)
(Créditos: El Exquisito)
En el guisado, la cocción lenta hace que la flor de izote suelte sus sabores y se vuelve en el complemento perfecto para otros platillos. El guisado puede hacerse a base de tomate, por eso el color rojo o bien, solamente con cebolla, ajo, pimientos y demás sazón.
Anímate a experimentar nuevas recetas con esta planta que forma parte importante de la gastronomía de Guatemala. Por cierto, ¿ya sabías que en Guatemala.com tenemos canal de Telegram? Únete desde tu celular en este enlace de invitación.
