El recetario gratuito de la gastronomía rural Ixil que puedes descargar en línea

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El recetario gratuito de la gastronomía rural Ixil que puedes descargar en línea

Noticias gastronómicas | Por: Judith Pérez
Recetario de comida Ixil

Descripción de la foto para personas con discapacidad visual: 3 mujeres con indumentaria típica y gabacha realizan tortillas. (Créditos: FAO Guatemala)

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Te contamos sobre este recetario de gastronomía rural Ixil elaborado por mujeres de la comunidad y que puedes descargar en línea. ¡Pilas pues! En el suplemento podrás encontrar menús nutritivos con alimentos de origen vegetal y animal.

Si te apasiona cocinar y quieres probar nuevas recetas, este proyecto contiene 40 menús nutritivos con el objetivo de incrementar la diversidad de la dieta en los hogares.

El recetario gratuito de la gastronomía rural Ixil que puedes descargar en línea

Este recetario es el primero de su tipo, por incluir un enfoque de alimentación basada en principios culturales, gastronómicos y nutricionales del pueblo Ixil e incluye dos partes donde encontrarás platos fuertes y bebidas. Cada menú cuenta con nombre de la receta en español e ixil, rendimiento, costo aproximado, procedimiento, entre otros. ¡Qué chilero!

recetas ixil guatemalteca

Descripción de la foto para personas con discapacidad visual: Manos sostienen masa con un relleno de hierbas y verduras y sobre la mesa una salsa roja. (Créditos: FAO Guatemala)

Algunas de las recetas que podrás encontrar son:

  • Torta de papas y acelga
  • Puré de verduras con yema de huevos
  • Tamales con bledo y hierbamora
  • Quesadillas de plantas nativas ixiles
  • Boxboles
  • Envueltos de plantas nativas
  • Boca de olla
  • Tamalitos siete camisas
  • Tamalitos de xhepitos
  • Lacatamas
  • Musachiles
  • Fresco de tomate extranjero
  • Entre otros
El recetario gratuito de la gastronomía rural Ixil

Descripción de la foto para personas con discapacidad visual: Dos mujeres con indumentaria típica cocinan sobre una plancha. (Créditos: FAO Guatemala)

El recetario se desarrolló en el marco del Programa Agricultura Familiar para el Fortalecimiento de la Economía Campesina —PAFFEC—, la Gran Cruzada Nacional por la Nutrición y el Programa Nacional de Alimentación Escolar, con el fin de potencializar el valor nutritivo de la disponibilidad de los alimentos que promueve la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura —FAO— y con el apoyo de Suecia.

¿Dónde descargar el recetario de comida Ixil?

Si quieres conocer las deliciosas recetas para preparar en casa, lo único que debes hacer es ingresar al siguiente link donde podrás descargarlo de forma gratuito.

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