Originaria de San Miguel Dueñas, la catadora Dulce Barrera es considerada una de las mejores catadoras de café a nivel internacional. Gracias a su talento y conocimientos ha puesto muy en alto el nombre de Guatemala a través de diferentes concursos. Fue en 2019 que se coronó como la cuarta mejor catadora de mundo, tras competir en el Campeonato Mundial de Catadores, en Berlín, Alemania. ¡Qué Chilero!
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Catadora Dulce Barrera, representando a Guatemala internacionalmente
Dulce se convirtió en un referente de nuestro país a nivel internacional, durante varios años trabajó como catadora para Bella Vista Coffee y su talento la llevó a concursar a nivel mundial. Fue en 2016 cuando inició en competencias, ese año obtuvo el séptimo lugar en la Copa Nacional de Catadores.
En 2017 viajó a Budapest a la Copa Mundial, donde quedó entre las 21 mejores, siendo la única mujer latinoamericana en dicho evento, al siguiente año participó en la Copa de Brasil. Fue en 2019 cuando la guatemalteca hizo historia y se convirtió en un hito, tras colocarse en el podio como una de las mejores del mundo.
Barrera se posicionó como la única mujer que consiguió tan importante logro. La prueba consistió en identificar la taza diferente de cada juego, para lo cual contaba con un plazo de 8 minutos cada uno. El competidor que identificara el mayor número de tazas en el menor tiempo fue el ganador.
Con el paso de los años ha continuado con su sueño y en julio de este 2024 estuvo en México, en donde impartió un taller de cata de café. Sigue demostrando su pasión y talento en el ámbito de la cata y espera seguir dejando huella. ¡Qué chilero!
Una mujer que hace historia en la gastronomía
La catadora Dulce Barrera es una mujer que marcó un hito en la historia de la gastronomía de nuestro país y del mundo. La guatemalteca busca ser inspiración para otras mujeres a que continúen con sus sueños y que luchen por ellos. ¡Qué chilero! Si quieres conocer más sobre ella y sus nuevos proyectos, puedes visitar su página de Facebook e Instagram.
¿En qué consiste ser catadora de café?
Es una profesión especializada que implica evaluar y analizar la calidad del café a través de sus características sensoriales. Los catadores de café, también conocidos como Q Graders si están certificados, tienen un papel crucial en la industria del café. Ayudan a determinar la calidad de los granos y, por lo tanto, su valor en el mercado.
La cata de café es fundamental, ya que asegura que los consumidores reciban productos de alta calidad y ayuda a mantener estándares elevados en la producción de café a nivel mundial.
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