Si hay algo que caracteriza a Río Hondo, Zacapa, es su método con el trapiche, una molienda artesanal de caña de azúcar de donde se extrae la panela.
Este es uno de los ingredientes más importantes del municipio, ya que se utiliza para endulzar bebidas como el café o bien, preparar distintos platillos. ¡Una delicia guatemalteca!
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El trapiche, la forma para extraer la panela
El trapiche es un método artesanal de extracción de panela, donde además se elaboran melcochas, dulce de panela y batidos de dulce elaborados con jugo de caña de azúcar. ¡Una delicia que no puedes perderte! Según datos históricos, fue Cristóbal Colón el que trajo las primeras plantas de caña de azúcar al nuevo continente. Posteriormente trajeron los trapiches, por el cual se extrae el jugo de la caña de azúcar.
El método se basa en extraer el jugo de la caña e inmediatamente se hierve en calderas a altas temperaturas, convirtiéndolo así en panela y utilizado como azúcar en muchos hogares. Durante mucho tiempo este fue el sustento económico de muchas familias.
¿Cómo funciona la maquinaria?
En términos generales, este método del Trapiche es un proceso tradicional utilizado principalmente para la extracción de minerales como oro u otros metales preciosos y en una especie de molino giratorio. Aquí te contamos algunas características:
- Molienda: Se realiza la trituración del mineral utilizando el molino, mismo que puede ser impulsado manualmente o por distintos animales. Luego el mineral se coloca en un receptáculo o tambor que gira sobre su eje.
- Separación: Se procede a lavar lo triturado para separar los componentes más pesados de los más ligeros. Esto a menudo se realiza en una batea o en una canaleta, donde el movimiento del agua arrastra las partículas ligeras mientras que lo pesado se va concentrando en el fondo.
- Recuperación: Finalmente, se recupera el mineral concentrado que contiene el metal deseado, para luego proceder con su procesamiento y comercialización.
Delicias gastronómicas de Río Hondo
Río Hondo también posee otras delicias gastronómicas como sus empanadas, las dobladas de maíz con queso y loroco, sus quesadillas y marquesotes. También son conocidos por su producción de melón, sandía, maíz, frijol, caña de azúcar, papaz, arroz y otra variedad de frutas.
Si estás en plan de visita, también puedes conocer lugares turísticos impresionantes y aprovechar el día junto a tu familia para conocer más sobre las tradiciones del lugar. A continuación te dejamos algunas opciones para que recorras en tu próxima salida:
- Sitio arqueológico Los Marines en la aldea Sunzapote. También se le conoce como el «Sitio de los Marines».
- Sitio arqueológico Río Hondo y Sunzapote.
- Parque Nacional Santa Rosalía
- Balneario Pasabién, Río Hondo y Río Jones.
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