Acá te dejamos una receta para hacer frijoles blancos, los cuales pueden ser acompañados de pollo, espinazo o posta de cerdo y su recado es delicoso.
Descripción de la foto para personas con discapacidad visual: Foto 1: Una olla con frijol cocinánose. Foto 2: Un plato con frijoles blancos acompañado de arroz. (Créditos: FB/ Mirna Rosado).
Acá te dejamos una receta para hacer frijoles blancos, los cuales pueden ser acompañados de pollo, espinazo o posta de cerdo y su recado es delicoso.
Acá te dejamos una sencilla receta para hacer Frijoles Blancos. Este platillo es parte de la cocina tradicional de Guatemala y se disfrutan en muchas familias, especialmente en reuniones y almuerzos caseros.
Su sabor suave y textura cremosa los hace ideales para acompañar con arroz y tortillas. Este tipo de frijol se cultiva principalmente en Chiquimula, al oriente del país, donde su producción es abundante. ¡Una delicia!
Receta para hacer Frijoles Blancos
Ingredientes de los frijoles blancos
2 libras de pollo, espinazo o posta de cerdo.
1 libra de frijoles blancos.
1 cuchara de sal.
2 hojas de laurel.
1 cabeza de ajo entera o al gusto.
1 cebolla entera.
Ramitas de tomillo.
Ingredientes para el recado
3 cucharadas de aceite
3 cucharadas de cebolla picada
8 tomates picados
½ cucharadita de comino
½ cucharadita de orégano
1 chile guaque
Sal y pimienta al gusto
Consomé de pollo (opcional)
Descripción de la foto para personas con discapacidad visual: En la imagen aparece una olla de presión con frijoles blancos cosinándose. (Créditos: Marisabel Figueroa).
Preparación
Se recomienda dejar el frijol blanco en remojo desde la noche anterior. Este paso facilita su cocción y mejora la textura del platillo.
Al día siguiente, se pone a hervir el frijol y se cambia el agua dos veces para limpiar impurezas. Luego, se cocina a fuego medio junto con la posta de carne. Es importante no dejar que el frijol se recocine, ya que debe estar en su punto justo para agregar el recado.
Mientras los frijoles y la carne se cuecen, se asan los tomates, chiles, cebolla y ajo. Una vez bien asados, se retira la cáscara del tomate y se licúan todos los ingredientes junto con un poco de frijol cocido, una tortilla y un pan francés.
Se vierte el recado sobre la olla con los frijoles y se sazona con sal, pimienta negra, comino y orégano. Se deja hervir hasta que la mezcla espese.
Servir caliente acompañado de arroz blanco y tortillas. También puedes hacer fresco de Jamaica u horchata.
Descripción de la foto para personas con discapacidad visual: En la imagen aparece un recipiente con frijoles blancos. (Créditos: Cookpad).
Preparar frijoles blancos en casa es una forma de mantener vivas las tradiciones culinarias guatemaltecas. Este platillo, lleno de sabor y con ingredientes accesibles, destaca por su sencillez y versatilidad. Ya sea para un almuerzo en familia o una comida entre semana, su preparación resulta práctica y muy apreciada. ¡Una delicia!
¿Por qué son importantes los frijoles en Guatemala?
El frijol es el segundo grano básico más sembrado y consumido en el país, después del maíz. Su precio accesible y su valor nutricional lo convierten en una pieza esencial para las familias de escasos recursos. Además, por su capacidad de enriquecer el suelo, es un aliado en prácticas agrícolas sostenibles.
En Guatemala, el frijol es la base de muchas preparaciones tradicionales. Como frijoles blancos o colorados se elaboran sopas y caldos, como la sopa de frijol con chorizo. Los frijoles negros colados y volteados acompañan desayunos o cenas. También se preparan platillos como los bollitos de frijol Ixpelón, tamalitos de siete camisas y tayuyos.
Este es un listado con algunas recetas hechas con frijoles que son muy populares en Guatemala, y que se pueden encontrar en restaurantes y mercados.
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Referencias
Frijol blanco con carne de puerco. Mi rincón Guatemalteco. Recuperado el 7 de agosto de 2025 de su blog.
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