El talento de jóvenes guatemaltecos sigue siendo reconocido a nivel internacional, como es el caso del chef Mariano Codoñer, quien fue elegido para participar en el programa Young Leaders of the Americas Initiative —YLAI—, el cual pertenece al International Research and Exchanges Board —IREX—.
A sus 28 años, el chef guatemalteco se ganó una beca para ser parte de este programa dirigido a jóvenes líderes emprendedores de Latinoamérica. El programa arrancó esta semana en Washington, Estados Unidos, con la presencia de más de 2000 personas de diferentes países latinoamericanos.
Mariano es reconocido por su trabajo en el sector de Alimentos y Bebidas, específicamente por ser gerente profesional y chef pizzaiolo del restaurante Terra Nostra. Su talento y preparación en el arte culinario lo llevó a crear un nuevo concepto de pizza en Guatemala.
Por esta razón, Codoñer fue seleccionado para el YLAI Fellowship, en el que su principal desafío empresarial será la estrategia. El guatemalteco espera aprender cómo expandir su marca y visión a nuevos horizontes y lograr un equilibrio entre un negocio de restaurantes rentable que valora a sus empleados y la igualdad de oportunidades.
Mariano Codoñer, el creador de un nuevo concepto de pizza en Guatemala
Mariano Codoñer es el creativo detrás de Terra Nostra, un restaurante que poco a poco se ha dado a conocer en el país por ofrecer un nuevo concepto de pizza. El restaurante es una pizzería gourmet que se diferencia por sus masas de sabores, ingredientes poco comunes para una pizza, entradas exquisitas, pastas artesanales clasificadas por colores y cenas de tiempos con platillos gourmet disruptivos.
Su gusto innato y talento para los platillos lo heredó de su abuela paterna. Es egresado de la Universidad Rafael Landívar y tuvo la oportunidad de estudiar distintas disciplinas culinarias en Barcelona, en España; Ciudad de México, en México; y Sao Paulo, en Brasil.
Reconocido por PMQ
El talento de Codoñer no ha pasado desapercibido y recientemente fue destacado por PMQ Pizza Media, un sitio web reconocido en la industria de la pizza que llega a más de 50,000 profesionales de la pizza en el mundo. Aquí te dejamos el artículo que publicaron en su portal para destacar el talento del guatemalteco: Cream-Filled Crusts Make Every Bite a Delight at Terra Nostra.
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