El cacao guatemalteco sin duda alguna es un ingrediente reconocido a nivel mundial por su sabor. Este ingrediente ha competido internacionalmente gracias a su refinado proceso de preparación y el país se ha convertido en un importador importante. ¡Qué chilero!
Temas de la nota
El Cacao guatemalteco
Este cacao es cultivo que se ha reconocido como propio de Guatemala y del sur de México. Su papel en la historia Maya es muy importante, ya que ha sido reconocido como una bebida sagrada. Es comido como fruto y luego se somete a una transformación de la semilla para convertirlo en el famoso chocolate. Para Guatemala la producción de este producto es de suma importancia por su importación y preparación de alimentos propios de la gastronomía guatemalteca.
Además, se dice que un árbol de cacao puede tardar entre tres y cinco años en dar frutos. Este cacao se da en distintas alturas, pero el de mejor sabor es cultivado a aproximadamente trescientas y mil metros sobre el nivel del mar. Según Agexport, Guatemala se encuentra en la lista de los mejores productores de cacao fino a nivel mundial. ¡Todo un orgullo!
Debido a su alta calidad, el cacao guatemalteco está bien posicionado en el nicho de cacao de especialidad. Chocolateros de todo el mundo buscan este ingrediente de origen único con perfiles de sabor distintos, lo que ha aumentado el interés en nuestro país.
Importante ingrediente de la gastronomía local
Un dato interesante es que en el país la mayor parte del cacao se consume en bebidas. El chocolate caliente artesanal se ha convertido en una bebida emblemática de Guatemala gracias a su preparación e historia.
Contamos con una amplia gama de marcas y de negocios locales que se dedican a producir tabletas de chocolate para beber. También, se producen tabletas de chocolate con distintos porcentajes de cacao puro que se consume según los gustos. Asimismo, te contamos que los chocolates artesanales de Mixco fueron declarados como Patrimonio Cultural Intangible de la Nación el 7 de septiembre del 2009.
En distintas regiones del país el cacao es esencial para la economía local. Sin duda el cacao es un ingrediente fundamental de nuestra gastronomía, siendo esencial en platillos como el famoso mole, atoles, bebidas y mucho más. ¡Increíble!
Contexto cultural e histórico
El mismo también es reconocido por su alta calidad y profunda conexión histórica con las culturas ancestrales de la región. Cuenta con un legado de cultivo y uso que se remonta a las civilizaciones mayas, quienes lo consideraban sagrado y lo utilizaban tanto como moneda como en rituales religiosos.
De igual forma, era consumido como una bebida ceremonial y se creía que tenía propiedades divinas. Incluso, en la actualidad, el cacao sigue siendo parte de ceremonias tradicionales y festivales en algunas regiones indígenas.
El país se encuentra en la lista de los mejores productores de cacao a nivel mundial, ya que la producción nacional se estima en dos mil toneladas métricas de cacao seco por año. Uno de los principales destinos a los que exporta Guatemala es Holanda, Alemania, Francia y Estados Unidos.
¿Sabías que el famoso reality show Shark Tank llegará a Guatemala? Será el primer país de Centroamérica con su propia versión y definitivamente será la oportunidad ideal para que los emprendedores presenten sus ideas a potenciales inversionistas. Entérate de cómo aplicar y de todas las noticias relacionadas en el especial Shark Tank que preparamos para ti.
