El municipio de Amatitlán se destaca a nivel nacional por el sabor de sus tradicionales dulces típicos, el cual ha perdurado a través de los años gracias a sus características únicas y especiales.
En años antiguos, eran las mengalas quienes ofrecían estos bocadillos en la estación del Ferrocarril de Amatitlán.
Los dulces típicos de Amatitlán
Fue don Juan González Donis el propietario de un ingenio de azúcar al Sur de Amatitlán. Al fallecer, su yerno, Pedro Crespo, donó esta propiedad a la Universidad de Guatemala en mayo de 1646.
El ingenio del señor Donis llegó a convertirse en uno de los más importantes en el suministro de azúcar de buena calidad para la ciudad de Santiago de los Caballeros, Antigua Guatemala, e incluso luego de su traslado y conversión en la Nueva Guatemala de la Asunción en 1776.
En ellos se procesaba la caña de azúcar cultivada en la explanada entre los municipios de San Juan Amatitlán (Amatitlán) y San Cristóbal Amatitlán (Palín). Al ser Amatitlán productor de azúcar de caña, no es de extrañarse que surgiera la artesanía dulcera en el seno de varios hogares.
¿Cuáles son los principales dulces típicos de Amatitlán?
Los dulces tradicionales de Amatitlán son:
Estos dulces son ofrecidos por vendedoras en el Mercado Central, en la playa principal del Lago de Amatitlán y en varias casas y negocios particulares.
En el mercado y en los alrededores del lago también se pueden encontrar otros dulces como bocadillos, rosarios de azúcar, alboroto, jaleas de frutas, canillitas de leche, colochos de guayaba, entre otros.
Una vida dedicada a la elaboración de dulces típicos en Amatitlán
En Amatitlán destacan varias personas que han dedicado su vida a la elaboración o venta de los tradicionales dulces amatitlanecos como: doña Lola Escobar Duarte, doña Jovita Ardón Vda. de Díaz, doña Josefa Muñíz, doña Concepción Orrego de Cruz, doña Albertina Velásquez, Marta Rodríguez Chinchilla y Luis Antonio Peralta.
Otro ejemplo son las señoras Elena Vásquez Vda. de Soto y su hija Eloisa Soto Vásquez por medio de su Restaurante Asiole, fundado en 1951, desde hace varios años comercializan a nivel nacional e internacional los dulces tradicionales de Amatitlán.
