En esta nota te contamos la historia del mazapán en Guatemala, un dulce típico que es popular en varios departamentos de nuestro país.
¿Lo has probado? Este dulce también se consume en otros países de Latinoamérica con algunas variaciones.
Historia del mazapán en Guatemala
El mazapán tiene un origen culturalmente diverso, encontrando su lugar en múltiples regiones. Su historia se remonta a tiempos de Al-Ándalus, donde se cuenta que un califa contrajo matrimonio con una princesa escandinava. Para alegrar a la princesa, quien extrañaba los paisajes nevados de su tierra, el califa mandó plantar miles de almendros alrededor del palacio. Al florecer, los almendros pintaron el paisaje de blanco, recuperando la princesa su alegría. Se dice que los aldeanos comenzaron a elaborar productos con las almendras, originando los primeros mazapanes y muestras de turrón.
El mazapán también se menciona en «Las Mil y Una Noches» como un alimento que ayudaba a soportar el Ramadán. Etimológicamente, la palabra puede derivar del árabe «mantthaban», que era el recipiente donde se guardaba la pasta de almendra.
Durante la era cristiana, la tarta de almendra se incorporó a la celebración de la Pascua bajo el nombre de «pan martius» o pan de marzo, en italiano «marzapane». En España, se cuenta que las monjas del convento de San Clemente, en Toledo, lo inventaron para calmar la hambruna y alimentar a los soldados durante la guerra. Los moldes más antiguos se conservan en este convento con forma de torta.
El mazapán en Latinoamérica
Este dulce recibe distintos nombres en varios países de Latinoamérica. En México, se conoce como «mazapán de cacahuate», elaborado con maní en lugar de almendras, y es un popular dulce de cacahuate. En Venezuela, se llama «mazapán de merey» y se prepara con anacardos. En Perú, se le llama «mazapán de almendra» y mantiene la receta clásica.
En Guatemala, el mazapán de Amatitlán es muy apreciado y se elabora con semillas de pepitoria (Cucurbita spp), arroz y azúcar, siendo una variación única en la región. Cada país ha adaptado el mazapán a sus ingredientes locales, creando versiones distintivas que reflejan su cultura y tradiciones culinarias.
Importancia del mazapán en Guatemala
El mazapán es uno de los dulces favoritos de los guatemaltecos. Este dulce es apreciado tanto por locales como por extranjeros, especialmente durante las fiestas patronales en todo el país. Su versatilidad permite disfrutarlo solo o acompañado de otros postres, decorado con pasas o ralladura de naranja.
El mazapán guatemalteco se prepara de diversas maneras, con recetas que varían entre familias tradicionales, particularmente en la Antigua Guatemala. Muchas familias guardan ingredientes secretos que le dan un toque personal y único a su mazapán. Esta diversidad en la preparación enriquece la experiencia de degustar este dulce, convirtiéndolo en un reflejo de la cultura y tradiciones del país.
Además, el mazapán en Guatemala se presenta en formas y colores que imitan frutas y verduras comunes en los mercados tradicionales. Algunos incluso tienen un ligero toque de sabor que recuerda a la fruta que representan.
¿Te gustaría estar en nuestra comunidad de contenido positivo? Sé parte de nuestro grupo de WhatsApp y recibe noticias, información de lugares turísticos, recomendaciones de qué hacer en Guatemala, historias de nostalgia y más. Únete a través de este enlace: https://bit.ly/NoticiasWAGuatemala.
