Receta para hacer Frito, plato popular en El Progreso
Rocio Cetino•12 julio 2024 13:09 pm
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Esta es una receta para hacer Frito, plato popular en El Progreso cuyos principales ingredientes son el cerdo, chile guaque, cebolla y tomate.
Descripción de la foto para personas con discapacidad visual: En la imagen aparece un plato con frito, arroz y tortillas. (Créditos: Ruta Gastronómica).
Esta es una receta para hacer Frito, plato popular en El Progreso cuyos principales ingredientes son el cerdo, chile guaque, cebolla y tomate.
Te dejamos una receta para hacer Frito, plato popular en El Progreso, que destaca por su delicioso recado, perfecto para disfrutar un almuerzo.
La gastronomía de nuestro país siempre nos sorprende por su variedad, sabor y complejidad. ¡Aprende más a continuación!
Receta para hacer Frito, plato popular en El Progreso
En la gastronomía de El Progreso se destaca el Frito, un platillo que fusiona tradiciones culinarias indígenas y españolas desde el siglo XVI. Esta receta, heredera de tiempos coloniales, se caracteriza por su sabor robusto y su preparación meticulosa. Una característica de este platillo, es que todos sus ingredientes deben asarse previamente, para después licuarse y obtener un delicioso recado.
El tiempo de preparación de esta receta es de una hora, aproximadamente, y rinde para más de diez personas.
Descripción de la foto para personas con discapacidad visual: En la imagen aparecen tomates y chiles asandose. (Créditos: Ministerio de Cultura y Deportes).
¿Cuáles son los ingredientes para preparar Frito de El Progreso?
¿Cuál es el procedimiento para preparar Frito de El Progreso?
Limpia y cocina la cabeza de cerdo: Cocina 2 libras de cabeza de cerdo en agua hirviendo durante aproximadamente 40 minutos a fuego medio. Una vez cocida, deja enfriar y luego corta la carne en cuadritos pequeños.
Asa los vegetales y especias: En un comal o sartén caliente, asa durante cinco minutos los tomates, cebollas medianas, chiles pimientos, las dos onzas de miltomate, la pepitoria, el ajonjolí, la pepita de ayote, chiles guaque y chiles pasa. Este proceso de asado resalta los sabores de los ingredientes.
Licúa los ingredientes asados: Una vez asados, coloca todos los ingredientes en una licuadora y mezcla hasta obtener una salsa muy fina. No es necesario quitar las semillas de los chiles, ya que añaden un toque picante característico al plato.
Combina la carne con la salsa: Cuela el caldo resultante del asado y agrégalo a los cuadritos de carne de cerdo. Cocina esta mezcla por aproximadamente 20 minutos a fuego medio, asegurándote de que todos los sabores se integren adecuadamente.
Añade sal al gusto, este último paso permitirá realizar los sabores de este plato guatemalteco.
Descripción de la foto para personas con discapacidad visual: En la imagen aparece una olla con recado, también se observa la mano de una persona moviéndolo con una paleta. (Créditos: Ruta Gastronómica).
¿Cómo se sirve este platillo?
El famoso Frito del departamento de El Progreso se sirve acompañado de arroz blanco y tortillas calientes. La presentación destaca por su sencillez: los cuadritos de carne de cerdo en salsa se colocan sobre el arroz, complementados con las tortillas, creando una combinación perfecta de sabores y texturas.
Este delicioso platillo fusiona sabores históricos de Guatemala. Con su carne de cerdo tierna y su salsa de tomate y chiles asados, cada bocado es una experiencia culinaria que no querrás perderte. ¡A disfrutar!
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Referencias
Frito. Sistema de Información Cultural. Recuperado el 12 de julio de 2024 de su página web.
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