Conoce estas 9 recetas saladas que se pueden preparar con maíz. Este ingrediente forma parte esencial de la alimentación en Guatemala desde tiempos ancestrales y ha sido cultivado en zonas de clima templado y frío.
9 Recetas saladas que se pueden preparar con maíz
Tortillas de maíz
Las tortillas son indispensables en la mesa guatemalteca. Su preparación comienza con el desgranado del maíz, el cual se cuece con cal, se lava y se muele hasta obtener la masa. Esta se forma en discos delgados que se cuecen en el comal. Su versatilidad permite acompañar casi cualquier platillo y forman parte del desayuno, almuerzo y cena.
Ticucos en Jutiapa
Originarios del oriente del país, los ticucos se elaboran con masa de maíz combinada con frijol piloy. Esta mezcla se envuelve en tuzas (hojas secas de maíz) y se cuece al vapor. Son ideales para llevar en viajes largos o compartir en celebraciones comunitarias.
Garnachas guatemaltecas
Este platillo popular de feria se prepara con una base de tortilla tostada hecha de maíz. Sobre ella se coloca carne molida sazonada con especias, se agrega repollo curtido y salsa de tomate. Es común encontrarlas en ventas callejeras y en actividades patronales.
Elotes asados
Los elotes asados forman parte de la comida callejera guatemalteca. Se preparan asando el elote en brasas o en sartén, se sirven con sal, limón y chile en polvo. Son fáciles de hacer y se disfrutan especialmente en época de cosecha o durante ferias.
Elotes locos
Este antojito es popular en eventos escolares y ferias. Se prepara cocinando el elote, luego se unta con mayonesa y se espolvorea con queso rallado y salsa de tomate. Se sirve en palillo para facilitar su consumo al aire libre.
Crema de elote
Una opción perfecta como entrada. Se elabora licuando elote cocido con leche, cebolla y un toque de especias. Luego se hierve hasta obtener una consistencia cremosa. Es una receta casera que destaca por su suavidad y sabor.
Poporopos salados
El maíz para poporopos se coloca en una olla con aceite caliente hasta que revienta. Se les puede agregar sal o mantequilla. Son ideales para compartir en reuniones, actividades escolares o simplemente como refacción en casa.
Tamales guatemaltecos
Los tamales tradicionales tienen como base la masa de maíz cocida con recado de tomate, carne, aceitunas y chiles. En nuestro país, varios tamales utilizan el maíz como ingrediente principal.
¿Para ti, cuál es tu platillo favorito con maíz? Este grano es tan importante en Guatemala, que el 13 de agosto de cada año se celebra el Día Nacional del Maíz. ¡Qué chilero!
