Los rosarios de tusa son muy populares en varios lugares de Guatemala, especialmente, en San Martín Jilotepeque, departamento de Chimaltenango.
Estos productos son característicos de las ferias patronales de los pueblos del interior del país, de las ferias de los barrios populares de las ciudades y en los atrios de varias iglesias católicas.
Rosario de Tusa en Guatemala
Muchas familias del municipio de San Martín Jilotepeque, específicamente, de la aldea Sesuj, continúan con la tradición heredada de padres a hijos en la elaboración de rosarios de tusa y recorren el país repartiendo estos productos que se caracterizan por su sabor a azúcar.
Generalmente, el trabajo de los «rosarieros» es familiar, ya que interviene no solo la mujer, sino los hombres y niños, y la actividad es compartida con las labores agrícolas, alfareras y domésticas.
Materiales con los que está hecho el rosario de tusa:
Procedimiento de elaboración de los rosarios
Son relativamente pocos los instrumentos de trabajo utilizados. Por una parte, se usan pequeños moldes de madera para las tapitas de azúcar, además, de una piedra lisa de río para lujar la tusa.
Su preparación se divide en tres partes:
El primer paso consiste en coser el azúcar en agua caliente durante tres horas. Luego, se menea con bastante fuerza hasta que esté lista para repartirla en los moldes de madera.
Hay que esperar unos minutos par que se enfríe el azúcar en los moldes, y ya secas, se deben sacar. Al preparar los dulces de colación, simultáneamente se alista el doblador o tusa que ha de formar el cuerpo del rosario.
Al comprobar que las tusas sin teñir ya están blandas, se sacan del agua caliente se dejan secar al aire libre. Estando todavía un poco húmedas, se colocan las tapitas de dulce que dan forma a las cuentas del rosario. Luego, se les amarra con pita.
Para envolverlo se utilizan cuatro tusas largas unidas entre sí por una pita delgada. Con ella se da forma al cuerpo del rosario, el cual se remata con un doblador teñido de vivo color, que se asemeja a una cruz.
El rosario de azúcar se adorna con varios colores y el vestido consiste en colocar sobre el cuerpo del rosario varias capitas de tusa teñida, de tal manera que se vea una blanca y otra pintada. Los colores de las tiras de tusa son brillantes y recorren todas las gamas: morado, fucsia, verde, amarillo, anaranjado y azul son los más comunes.
