Cocina

Receta de arroz con marrano al estilo guatemalteco

Rocio Cetino•8 julio 2023 8:00 am
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Receta de arroz con marrano al estilo guatemalteco

Descripción de la foto para personas con discapacidad visual: En la imagen se observa un plato con trocitos de carne de cerdo y algunas verduras. (Créditos: Recetas de Cocina).

Para preparar arroz con marrano al estilo guatemalteco deben seguirse los tres sencillos pasos que se describen a continuación.

El arroz con marrano es un platillo muy popular en varias comunidades xincas, y también es conocido como «Coche Miche». Esta comida regularmente era preparada cuando una persona fallecía y es brindada a las personas que hacen sepultura.

Esta comida consiste básicamente en pedazos de carne de marrano, regularmente es «huesito» con arroz y sus especias naturales.

Receta de arroz con marrano al estilo guatemalteco

Ingredientes

  • 2 libras de arroz
  • 1 1/2 libras de carne de cerdo picada en pequeños trocitos
  • 3 cucharaditas de aceite
  • 1 cucharadita de sal
  • 6 tazas de caldo
  • 5 cucharaditas de puré de tomate
  • 1 cebolla morada grande
  • 5 dientes de ajo
  • 1 ají mediano maduro
  • 1/2 cucharadita de cominol
  • 1 cucharadita de bijol
    • Descripción de la foto para personas con discapacidad visual: En la imagen se observa el arroz con chile pimiento y la carne de cerdo. (Créditos: Recetas de Guatemala).

    Procedimiento

  • Sofreír en aceite la cebolla, el ají con los ajos machacados y el puré de tomate.
  • Incorporar la carne de cerdo cortada en trocitos y unirla con el sofrito hasta que se dore. Polvorear con la sal y el comido, echar el arroz y revolver bien hasta sofreír un poco con la carne, luego, agregar el caldo coloreado con bijol.
  • Tapar y cocinar a fuego lento hasta que esté listo el arroz. Si es necesario, se puede añadir un poquito de agua para que el arroz quede más blando.
    • Descripción de la foto para personas con discapacidad visual: En la imagen se observa un plato con arroz, trocitos de carne de cerdo y chile pimiento. (Créditos: YouTube Sabores de Mi Casa).

    Referencias

  • Publicación en Facebook de la página «El sabor de mi Guate». Recuperado el 6 de julio de 2023, de https://bit.ly/3PORswr.

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