Receta para hacer empanadas de manjar guatemaltecas
Rocio Cetino•18 marzo 2025 14:36 pm
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Aprende esta receta para hacer empanadas de manjar guatemaltecas que son un delicioso postre que se consume en la época de Cuaresma y Semana Santa.
Descripción de la foto para personas con discapacidad visual: Empanadas de manjar con azúcar glass sobre un mantel colorido estilo típico de Guatemala. (Crédito: FB Repostería para eventos)
Aprende esta receta para hacer empanadas de manjar guatemaltecas que son un delicioso postre que se consume en la época de Cuaresma y Semana Santa.
Acá te dejamos la receta para hacer empanadas de manjar guatemaltecas, un postre tradicional de nuestro país que se consume en cualquier época del año.
Su preparación es sencilla y combina una masa crujiente con un exquisito relleno de manjar. ¡Una delicia!
¿Cómo hacer empanadas de manjar?
¿Cuáles son los ingredientes?
Masa: Una libra de harina de trigo, una taza de harina de salpor, ¼ cucharadita sal, una taza azúcar, una cucharadita de royal, ocho onzas de margarina, cuatro huevos, ¼ taza de agua aproximadamente, ¼ cucharadita de achiote y azúcar glass.
Manjar: Dos tazas de leche, ¼ taza de azúcar, ¼ cucharadita de sal, una raja de canela y 1/3 taza de maicena.
Procedimiento para hacer las empanadas
Manjar
En una olla, calienta la leche junto con el azúcar, la sal y la canela.
Disuelve la maicena en un poco de leche fría y agrega a la mezcla caliente sin dejar de mover.
Cocina a fuego medio hasta que espese y hierva por un par de minutos.
Retira del fuego, dejar enfriar y reserva.
Descripción de la foto para personas con discapacidad visual: En la imagen aparece una persona sosteniendo una empanada partida a la mitad. (Créditos: FB/ Pastelería y Panadería Bambino).
Masa
Cernir las harinas, el polvo para hornear, el azúcar y la sal.
Bate la margarina con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
Agrega los huevos uno por uno, mezclando bien.
Disuelve el achiote en el agua caliente e incorpóralo a la mezcla anterior.
Amasa hasta obtener una masa suave y homogénea.
Estira la masa y cortar en círculos.
Colocar una porción de manjar en el centro de cada círculo.
Humedece los bordes con agua, dobla la masa por la mitad y sella con un tenedor.
Hornea a 350°F hasta que las empanadas estén doradas.
Deja enfriar y espolvorea con azúcar glass.
Más sobre el origen de este postre
El concepto de la empanada se originó en Europa, particularmente en Galicia, España. Su nombre proviene del verbo «empanar», que significa envolver en pan. Durante la Edad Media, esta técnica culinaria se usaba para conservar los alimentos sin refrigeración, ya que la masa ayudaba a proteger el relleno.
Con la llegada de los españoles a América, la empanada se adaptó a ingredientes locales. En nuestro país, la versión dulce rellena de manjar se convirtió en una de las más apreciadas. Se caracteriza por su masa con un ligero tono rojizo debido al achiote y por su textura quebradiza, similar a la de una galleta. Durante la Semana Santa, es común encontrar estas empanadas en ventas callejeras y mercados. Uno de los lugares más icónicos es La Casa de la Empanada, que desde hace más de 30 años sorprende con sus exquisitas creaciones.
Este postre sigue siendo parte de la gastronomía tradicional del país, pasando de generación en generación y manteniendo su popularidad en diversas festividades. ¡Qué chilero!
Descripción de foto para personas con discapacidad visual: En la imagen aparecen empanadas espolvoreadas con azúcar glass puestas sobre una mesa decorada con un mantel típico. (Crédito: Molinos Modernos)
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Referencias
Receta de empanadas de manjar de leche. Growing Up Bilingual. Recuperado el 18 de marzo de 2025 de su página web.
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