Esta es una sencilla receta para preparar coliflor envuelta en huevo, un platillo delicioso que se acompaña con salsa, arroz y tortillas.
Descripción de la foto para personas con discapacidad visual: En la imagen aparecen dos coliflores envueltos en huevo, acompañados con salsa y arroz. (Créditos: notquiteroughingit.com).
Esta es una sencilla receta para preparar coliflor envuelta en huevo, un platillo delicioso que se acompaña con salsa, arroz y tortillas.
Acá te dejamos una sencilla receta para hacer coliflor envuelta en huevo, un platillo tradicional guatemalteco que se acostumbra preparar durante la Cuaresma y Semana Santa.
Sin embargo, se puede disfrutar en cualquier momento del año. A continuación, te explicamos paso a paso cómo elaborarlo en casa.
Receta para hacer Coliflor envuelta en huevo
¿Cuáles son los ingredientes?
Una coliflor grande
Una libra de tomate
Un chile pimiento rojo
Una cebolla
Dos dientes de ajo
Una cucharada de consomé
Tres huevos
Tres cucharadas de harina
Hojas de laurel
Tomillo
Aceite
Sal al gusto
Descripción de la foto para personas con discapacidad visual: En la imagen aparecen cuatro coliflores envueltas en huevo cocinándose sobre un sartén. (Créditos: FB/ Floryzel Monterroso).
¿Cómo se prepara?
Primero, limpia la coliflor retirando las hojas y lavándola con agua. Córtala en pedazos medianos para facilitar su manipulación.
Coloca los trozos en una olla con agua hirviendo y un poco de sal. Cocina a fuego medio hasta que estén suaves. Para verificar su punto de cocción, pincha con un cuchillo. Cuando estén listas, retíralas del agua y escúrrelas bien para eliminar el exceso de humedad.
Luego, prepara el envuelto. Separa las claras de las yemas de los huevos y colócalas en un recipiente hondo. Bátelas a punto de turrón hasta obtener una consistencia espumosa. Luego, añade la harina y la sal, e incorpora las yemas con movimientos envolventes para mantener la textura aireada de la mezcla.
Sumerge cada pedazo de coliflor en la mezcla y fríelo en un sartén con suficiente aceite caliente hasta que adquiera un color dorado. Colócalos sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
Para preparar la salsa, cuece los tomates, el chile pimiento sin semillas y los ajos en un poco de agua hasta que estén suaves. Licúa los ingredientes cocidos y cuela la mezcla para eliminar restos de cáscaras y semillas.
Corta finamente la cebolla y sofríela en una sartén con hojas de laurel y tomillo al gusto. Añade la mezcla licuada, sazona con consomé y sal. Deja hervir a fuego bajo por al menos cinco minutos para intensificar los sabores.
Si deseas, puedes agregar los envueltos a la salsa y cocer por un par de minutos, moviéndolos suavemente para evitar que se deshagan.
Recomendaciones
No sobrecuezas la coliflor para que conserve su forma y no se deshaga al combinarla con la salsa.
Puedes servir la coliflor envuelta en huevo con arroz blanco o tortillas calientes para complementar el platillo.
Descripción de la foto para personas con discapacidad visual: En la imagen aparecen varias coliflores envueltas en huevo sobre un mayordomo. (Créditos: Floryzel Monterroso).
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Referencias
Coliflor envuelto en huevo. Mi vida en California. Recuperado el 1 de abril de 2025 de su canal de YouTube.
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