Los Tamalitos de viaje guatemaltecos actualmente son degustados durante la Semana Santa, acompañando el curtido y platillos de la temporada.
Descripción de la foto para personas con discapacidad visual: En la imagen aparecen varios tamalitos de viaje envueltos en tusa. (Créditos: mejorweb.com).
Los Tamalitos de viaje guatemaltecos actualmente son degustados durante la Semana Santa, acompañando el curtido y platillos de la temporada.
Aquí te dejamos una sencilla receta de Tamalitos de Viajes guatemaltecos, también conocidos como tamalitos blancos.
Estos bocadillos destacan por ser una preparación tradicional guatemalteca elaborada a base de maíz y envuelta en tusa. Su sabor ha acompañado a varias generaciones y suele servirse como acompañamiento de platillos como el pepián, revolcado o cualquier tipo de recado. ¡Aprende a prepararlos!
Receta de Tamalitos de Viaje guatemaltecos
El tamalito de viaje tiene sus raíces en la cultura Xinca y en las antiguas costumbres mayas. Durante la época colonial, este alimento formaba parte de la dieta diaria de muchos pobladores. Se preparaba al amanecer y se consumía durante la jornada de trabajo. Su nombre proviene de la práctica de llevarlo consigo en recorridos largos, peregrinaciones y viajes a caballo.
En su elaboración tradicional se utilizaba ceniza como ingrediente simbolizando la vida y la muerte. Su fórmula simple permitía conservarlo por más tiempo sin necesidad de refrigeración, lo que lo hacía ideal para los desplazamientos.
Descripción de la foto para personas con discapacidad visual: En la imagen aparecen varios tamalitos de viaje. (Créditos: Video Recetas Chapinas y Más).
¿Cuáles son sus ingredientes?
1 libra de masa de maíz
1 litro y medio de agua (aproximadamente)
1 Manojo de tusa seca
¿Cuál es su procedimiento?
En un recipiente amplio de plástico o vidrio, vierte la masa de maíz. Con la ayuda de una paleta de madera, agrega agua poco a poco mientras mezclas, hasta obtener una consistencia homogénea y moldeable. Si la masa está demasiado sólida, agrega más agua; si está muy líquida, amásala un poco más.
Remoja las hojas secas de tusa en agua caliente durante unos minutos hasta que estén suaves y manejables. Aparta algunas hojas para rasgar tiritas de aproximadamente un centímetro de ancho, las cuales servirán para amarrar los tamalitos.
Toma una porción de masa equivalente a dos tazas pequeñas de café. Colócala en el centro de una hoja de tusa y envuélvela con cuidado. Amarra ambos extremos con las tiras de tusa previamente preparadas.
En una olla grande, acomoda los tamalitos de viaje en capas ordenadas. Agrega suficiente agua para cubrirlos y cocina a fuego medio durante aproximadamente una hora.
Una vez cocidos, retira los tamalitos de la olla y déjelos enfriar. Para servirlos, pueden cortarse en rodajas y calentarse en un sartén sin aceite, sobre un comal o consumirse a temperatura ambiente. Se disfrutan como acompañamiento de platillos típicos como el fiambre a inicios de noviembre o el pescado seco en la Semana Santa, aunque puede disfrutarse en cualquier época del año.
Descripción de la foto para personas con discapacidad visual: En la imagen aparece un plato con varios tamalitos blancos sin envolver. (Créditos: Guate360).
Este platillo sigue siendo parte de la gastronomía guatemalteca, conservando su importancia en la cocina tradicional y en eventos especiales. Su sencillez y valor nutritivo lo convierten en una opción práctica para cualquier ocasión. A continuación dejamos un video con el paso a paso de esta receta. ¡Pilas Pues!
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Referencias
Hecho en Guatemala. El tamal de viaje guatemalteco. Recuperado el 31 de marzo de 2025 de su perfil.
Tamales de viaje. Cultura Guate. Recuperado el 31 de marzo de 2025 de su página web.
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