Esta es una receta para hacer caldo de mariscos guatemalteco, un deliciosos platillo que se acompaña con gotitas de limón y tortillas de maíz.
Descripción de la foto para personas con discapacidad visual: En la imagen aparece una persona sacando un camarón de su sopa de mariscos. (Créditos: El Balcón del Marisco).
Esta es una receta para hacer caldo de mariscos guatemalteco, un deliciosos platillo que se acompaña con gotitas de limón y tortillas de maíz.
Acá te dejamos una sencilla receta para hacer caldo de mariscos guatemalteco, una sopa con un sabor y olor exquisito que se consume durante la temporada de verano en nuestro país.
Este platillo es muy sencillo de preparar, es por eso que te compartimos los ingredientes y el paso a paso que debes seguir para que lo cocines desde la comodidad de tu casa. ¡Una delicia!
Hierve 4 litros de agua en una olla grande. Agrega una cabeza entera de ajo, media ramita de apio, un trozo de cebolla y sal. Deja cocinar por 10 minutos y luego añade las cabezas de pescado.
Cocina las cabezas de pescado hasta que estén a punto de deshacerse. Retíralas de la olla, ya que su función es aportar sabor al caldo.
Una vez retiradas, incorpora el camarón crudo y deja que hierva hasta que el agua tome un color rojizo. Luego, retíralo, pélalo y resérvalo.
Cocina el apio y la zanahoria en otra olla. Guarda el agua de la cocción para usarla más adelante.
Coloca en la licuadora las cáscaras del camarón, las cabezas de pescado cocidas y el agua de su cocción. Añade el apio y la zanahoria cocidos. Licúa hasta obtener una mezcla uniforme y retira la cabeza de ajo de la olla.
Cuela la mezcla licuada y agrégala nuevamente a la olla para eliminar residuos de huesos y cáscaras. Si es necesario, repite el proceso.
Incorpora el caldo de la zanahoria y el apio reservado anteriormente. Deja que se cocine junto con la mezcla de mariscos.
En una sartén, sofríe el chile morrón, el chile verde y la cebolla hasta que se cristalicen. Luego, añade tres tomates picados y deja que suelten su jugo. Agrega un tomate molido y cocina unos minutos más.
Vierte el sofrito en la olla y deja hervir por diez minutos. Añade el cilantro y cocina por 3 minutos más. Finalmente, agrega el filete de pescado en trozos y el camarón. Cocina por 5 minutos.
Sirve el caldo bien caliente y disfrútalo con tus familiares y amigos. Puedes usar cualquier pescado blanco y los mariscos de tu preferencia.
Descripción de la foto para personas con discapacidad visual: En la imagen aparece un plato con caldo de mariscos. (Créditos: FB/ Luis Fernando Urías).
¿Con qué puedo acompañar el caldo de mariscos?
Para disfrutar aún más el caldo de mariscos, puedes acompañarlo con arroz blanco o arroz con coco, resaltando así sus sabores. También es una excelente opción servirlo con tortillas recién hechas o pan tostado, que aportan una textura crujiente. Si deseas intensificar el sabor, agrega unas gotas de jugo de limón antes de degustarlo.
Para quienes prefieren un toque picante, puedes incluir rodajas de chile o una salsa picante de tu elección. Además, una presentación atractiva hace que el platillo luzca aún más apetitoso, por lo que decorar con hojas de cilantro fresco le dará un toque especial.
En Guatemala el ceviche es el platillo favorito de los amantes de los mariscos, aquí te explicamos todos los detalles para que lo prepares fácilmente.
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Referencias
Receta de Caldo de mariscos. Recetas Gratis. Recuperado el 18 de febrero de 2025 de su página web.
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