Receta para hacer salsa de aguacate al estilo guatemalteco

Amamos lo nuestro y sin duda alguna la salsa de aguacate es una delicia guatemalteca por excelencia. Por eso te compartimos la receta para que la puedas preparar en casa al estilo guatemalteco y disfrutar de su exquisito sabor con una carnita asada o unos taquitos. ¡Buen provecho!

Ingredientes de la salsa de aguacate al estilo guatemalteco

• 1 aguacate Hass maduro.
• Q 1.00 de cilantro.
• 1 limón.
• 1 cebolla mediana.
• 2 o 3 ajitos (si son pequeños).
• Consomé.
• Sal al gusto.
• 4 onzas de agua o al gusto.

Preparación

1. Desinfectar el cilantro.
2. Pelar los ajitos y la cebolla para cortar pequeños trozos.
3. Licuar estos ingredientes junto al aguacate.
4. Agregar 1 o 2 cucharaditas de consomé.
5. Añadir el jugo de 1 limón grande o 2 pequeños.
6. Integrar 4 onzas de agua pura.
7. Sal al gusto.
8. Por último, volver a licuar hasta obtener la consistencia deseada.

Importante

• Si se desea que la salsa sea picante se puede agregar chiltepes.
• Del cilantro solo se deben agregar las hojitas más no el tallo.
• La cantidad de agua pura que se agrega a la mezcla depende de que tan espesa o líquida quiera la salsa.
• Si desean una salsa picante se añaden los chiltepes al licuar la mezcla
• Esta salsa es empleada para acompañar tacos, carne asada, y si es espesa puede usarse como dip con nachos.

 

Sobre el aguacate

Guatemala es uno de los principales países productores de aguacate en el mundo. Así como también, figura entre el gremio de exportadores a otros países. Así mismo, es conocido por ofrecer una amplia variedad del producto a distintos mercados internacionales que optan por el aguacate Hass o Booth-8. Alrededor de 13 departamentos en la República de Guatemala son productores de aguacate. Entre ellos se mencionan a: Guatemala, Chimaltenango, Sacatepéquez, Alta Verapaz, Baja Verapaz y Quiché. Así como también, San Marcos,  Jalapa, Escuintla y Petén. Además de Retalhuleu, Quetzaltenango y Huehuetenango.

Según datos de Agexport, actualmente el aguacate guatemalteco es exportado a países como: Holanda, Inglaterra, España y Canadá. De igual modo en la franja centroamericana con El Salvador, Honduras, Nicaragua y Panamá. En cifras, la exportación a Europa es del 70%, Centroamérica 25 % y Canadá 5%.

¿Sabías que?

• El árbol de aguacate puede llegar a alcanzar desde los 6 a los 20 metros de altura.
• Su método de reproducción más frecuente de hace por medio de injerto a través de la semilla.
• Es un fruto rico en vitamina D, potasio, calcio, fósforo y magnesio.
• Existen 5 variaciones guatemaltecas de aguacates, 3 México-guatemaltecas y 2 antillano-guatemaltecas.
• Según CNN Travel, Guatemala es el hogar del aguacate Hass.

Referencias

• Aguirre, M. Consulta vía mensaje el 17 de abril de 2020.
• (s.f). El Comité del Aguacate. Agexport. Recuperado el 17 de abril de 2020, de https://bit.ly/3cDrkht
• (2014). Perfil comercial del aguacate. MAGA. Recuperado el 17 de abril de 2020, de https://bit.ly/3cr9FsX