Aprende esta receta de pollo en crema y loroco guatemalteco, uno de los platillos típicos guatemaltecos que es delicioso y fácil de preparar.
Descripción de la foto para personas con discapacidad visual: En la imagen aparece un platillo con pollo en crema. (Créditos: Guatemala.com).
Aprende esta receta de pollo en crema y loroco guatemalteco, uno de los platillos típicos guatemaltecos que es delicioso y fácil de preparar.
Acá te dejamos una receta de pollo en crema y loroco guatemalteco. Este es uno de los platillos más conocidos en la gastronomía de nuestro país, esto por su característico color, sabor y aroma. ¡Aprende más a continuación!
Receta de pollo en crema y loroco guatemalteco
¿Cuáles son los ingredientes?
1 libra de pechugas de pollo sin hueso o 4 a 5 piezas de pechuga de pollo con hueso.
Para preparar este platillo, primero se debe cocer el pollo. En una olla grande, coloca las piezas de pollo y cúbrelas con caldo de pollo y agua adicional. Agrega una cucharadita de sal y cocina durante aproximadamente 10 minutos.
Luego, incorpora un manojo de cilantro y deja cocinar cinco minutos más. Retira el pollo junto con el caldo, reservando ambos en un recipiente aparte.
A continuación, utiliza la misma olla para preparar el sofrito. Calienta una cucharadita de aceite vegetal y añade la cebolla picada, cocinándola hasta que esté transparente. Incorpora el ajo y deja cocinar un minuto adicional antes de agregar el tomate picado.
Regresa el pollo cocido a la olla junto con los vegetales sofritos y cocina por cuatro minutos.
Después, añade el caldo reservado, sin incluir el manojo de cilantro, y deja cocinar cinco minutos más.
Integra la crema y mezcla bien, ajustando la sazón con sal y pimienta al gusto. Es importante bajar la temperatura para que el plato se cocine suavemente sin hervir, preservando la textura de la crema y el sabor del pollo.
Finalmente, agrega el loroco y permite que se cocine por cinco minutos a fuego lento. Este toque final garantiza que la esencia de la flor se mantenga en la preparación, brindando un sabor único y fresco.
Descripción de la foto para personas con discapacidad visual: En la imagen aparece un plato con pollo, crema y loroco. (Créditos: A taste for Travel).
¿Con qué puedo acompañar el platillo?
El pollo en crema y loroco se sirve idealmente acompañado de arroz blanco, que equilibra la intensidad de la crema y realza el aroma de la flor. Como detalle decorativo, se pueden añadir un par de hojas de cilantro sobre el plato antes de servir.
Esta receta refleja la riqueza de la cocina guatemalteca, donde ingredientes locales como el loroco transforman un platillo sencillo en una experiencia culinaria que resalta el sabor tradicional del país.
Acá te dejamos un video en donde conocerás más tips para que este platillo te quede de una manera excepcional. ¡Qué chilero!
Más sobre el loroco en Guatemala
El loroco es una plata trepadora con flores comestibles que se utiliza ampliamente en Centroamérica, especialmente en Guatemala y El Salvador. Esta flor aporta un sabor intenso y distintivo que transforma cualquier preparación. En nuestro país, el loroco se disfruta en diversas formas: tamalitos, pupusas con queso, arroz, pizzas, dips y, por supuesto, en cremas con pollo.
La flor de loroco es considerada una delicia dentro de la gastronomía guatemalteca y en diferentes puntos del interior del país como platillo típico.
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Referencias
Pollo con Crema de Loroco. The Foodies' Kitchen. Recuperado el 9 de septiembre de 2025 de su página web.
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