El caldo de macuy se ha constituido con los años en un platillo popular en la gastronomía guatemalteca debido a sus riquezas nutricionales.
(Foto: Luis Figueroa)
El caldo de macuy se ha constituido con los años en un platillo popular en la gastronomía guatemalteca debido a sus riquezas nutricionales.
El caldo de macuy —también conocida esta planta como quilete o hierba mora— ha sido incluido en la gastronomía guatemalteca debido a su riqueza nutricional y disponibilidad en el mercado. Si bien el macuy puede prepararse en guisos o pulique, a continuación te dejamos la receta para que prepares un delicioso caldo con esta hierba, ¡disfrútalo!
(Foto: Cocinas y recetas)
Ingredientes del caldo de macuy
1 manojo de macuy.
1 tomate.
Cilantro.
1 cebolla.
Consomé de pollo.
Preparación
Limpiar el manojo de macuy y separar las hojas del tallo.
Picar las hojas de macuy del tamaño deseado, si se prefiere se pueden dejar enteras.
Picar la cebolla, el tomate y el cilantro.
En una olla colocar agua hasta que hierva y agregar los vegetales picados.
Agregar las hojas de macuy y sazonar con el consomé de pollo.
Dejar cocinar aproximadamente por 20 minutos y degustar.
Esta hierba combina a la perfección con huevo, por eso si se desea se puede agregar este complemento al caldo.
En Guatemala los tamalitos de chipilín son degustados por su exquisito sabor, con esta útil receta podrás prepararlos fácilmente en casa.
Referencias
Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y Alimentación. Recetario de preparaciones elaboradas con alimentos locales de Jutiapa y Jalapa. Recuperado el 5 de mayo del 2017, de https://goo.gl/vColqd
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