Cómo hacer Patitas a la Vinagreta al estilo chapín

Las Patitas a la Vinagreta forman parte de los platillos que guardan un tradicional sabor guatemalteco. De hecho, son las verduras y el vinagre las que le dan el toque especial. Además, es una comida que es posible degustar en los puestos en mercados y ferias. Es una receta fácil de preparar, por ello compartimos contigo sus ingredientes y la manera de preparación.

Ingredientes de las patitas a la vinagreta

• ½ taza de vinagre.
• 4 patitas de cerdo cortadas en 4 pedazos.
• Agua suficiente.
• 1 cebolla partida en 4 pedazos.
• 2 hojas de laurel.
• 1 repollo pasado por agua hirviendo.
• 2-3 zanahorias cocidas y en tiritas.
• ½ Lb. de papa cocida en trocitos.
• ½ Lb. de ejotes cocidos y en tiritas.
• 10-12 cebollitas curtidas.
• ½ Lb. de arvejas cocidas.
• ½ taza de aceite de oliva.
• 1-2 ramitas de tomillo.
• Sal y pimienta (al gusto).

Preparación

1. Primero, cocinar las patitas en agua con sal, cebolla y hojas de laurel.
2. Cuando estén cocidas, partirlas en pedazos pequeños.
3. Luego, combinar todos los vegetales y bañarlos muy bien con el vinagre y el aceite de oliva.
4. Agregar esto a las patitas mientras estén tibias y dejar curtir por lo menos durante 12 horas.

Video

Te compartimos un video para que puedas preparar unas deliciosas Patitas a la Vinagreta. https://www.youtube.com/watch?v=mI136WKKpHY

Referencias

• Patitas a la vinagreta. Cookpad. Actualizado el 15 de diciembre del 2017, de https://goo.gl/fJV8nR