Conoce esta receta para preparar flan de elote, un postre dulce, cremoso, con ingredientes que todos podemos encontrar fácilmente.
Descripción de la foto para personas con discapacidad visual: En la imagen aparece el flan de elote servido en un plato. (Créditos: Recetas Gratis).
Conoce esta receta para preparar flan de elote, un postre dulce, cremoso, con ingredientes que todos podemos encontrar fácilmente.
Acá te dejamos una receta para preparar flan de elote en Guatemala, este postre destaca por su dulzor, su textura y por ser un platillo liviano, perfecto para ponerle punto final a cualquier comida. ¡Aprende a prepararlo a continuación!
Receta para preparar flan de elote
¿Qué ingredientes necesito?
Para el caramelo
¾ de taza de azúcar granulada
Para el flan
1½ tazas de granos de elote (fresco, enlatado o congelado)
1 lata (14 oz.) de leche condensada endulzada
1 lata (12 oz.) de leche evaporada
3 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
Descripción de la foto para personas con discapacidad visual: En la imagen aparece un recipiente con elotes y latas de leche evaporada y condensada. (Créditos: Mar Chacón).
¿Cuál es el procedimiento?
Preparación del caramelo: Coloca ¾ de taza de azúcar granulada en una olla mediana a fuego bajo. Revuelve ocasionalmente hasta que el azúcar se derrita por completo y tome un color dorado. Una vez listo, vierte con mucho cuidado el caramelo caliente en un molde redondo de 8 o 9 pulgadas. Inclina el molde ligeramente para que el caramelo cubra bien el fondo y las paredes. Deja enfriar.
Precalienta el horno: Enciende el horno y ajústalo a 350°F (180°C). Esto asegurará que esté listo para hornear el flan cuando la mezcla esté preparada.
Licúa los ingredientes: En el vaso de la licuadora, agrega 1½ tazas de granos de elote, una lata de leche condensada, una lata de leche evaporada, tres huevos y una cucharadita de extracto de vainilla. Licúa a velocidad media durante 3 a 5 minutos, hasta obtener una mezcla homogénea. Si deseas una textura más suave, puedes colar la mezcla antes de verterla en el molde.
Vierte la mezcla en el molde: Una vez licuada (y colada, si así se prefiere), vierte la mezcla sobre el caramelo ya frío en el molde.
Prepara el baño María: Cubre el molde con papel aluminio. Colócalo dentro de una bandeja más grande con agua caliente. Esta técnica permite que el flan se cocine de forma uniforme y no se queme en la parte inferior.
Hornea el flan: Introduce la bandeja con el molde al horno. Hornea durante 45 minutos. Para verificar si está listo, inserta un palillo en el centro; si sale limpio, el flan está cocido.
Enfría y refrigera: Retira el flan del horno y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego, refrigéralo por un mínimo de 2 horas.
Desmolda y sirve: Antes de servir, pasa un cuchillo por los bordes del molde. Coloca un plato sobre el molde y voltea con cuidado. El caramelo líquido se deslizará por encima, dando un toque final al postre.
Algunos consejos que te ayudarán
Si se utilizan granos de elote enlatados, es fundamental escurrirlos bien. En el caso de usar elote congelado, hay que descongelarlo por completo antes de licuar. Si quieres decorar, puedes ponerle granos de maíz e incluso poporopos dulces. ¡Pilas Pues!
Descripción de la foto para personas con discapacidad visual: En la imagen aparece un plato con el flan. (Créditos: FB/ Mar Chacón).
El maíz en Guatemala
El maíz ocupa la mayor superficie agrícola del país. En los últimos años se han sembrado en más de un millón de hectáreas, con producciones de casi 3 millones de toneladas y un rendimiento promedio de dos mil por hectárea.
Las áreas con mayor producción incluyen departamentos como Petén, Alta Verapaz, Quiché, Jutiapa, Huehuetenango, SanMarcos, Retalhuleu y Santa Rosa. Se tiene registros que la mayor parte del maíz se cultiva en pequeñas parcelas.
Acá te dejamos las características y beneficios alimenticios del maíz en Guatemala que se usa para preparar diferentes tipos de recetas.
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Referencias
Flan de elote. Qué Rica Vida. Recuperado el 1 de agosto de 2025 de su página web.
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