Receta para hacer sopa de frijol guatemalteca

La sopa de frijol guatemalteca es una variación del caldo de frijol. Sin embargo, esta es más espesa y lleva otros ingredientes que en conjunto tienen un inigualable sabor. Aquí encuentras la receta para preparar este sencillo y delicioso platillo ideal para 10 personas.

Ingredientes de la sopa de frijol

• 1 libra frijoles negros.
• 1 cebolla.
• 4 dientes de ajo.
• 1 chile pasa.
• 1/4 de chile guaque.
• 3 tomates.
• 10 tortillas.

Preparación

1. Primero, dorar en un sartén los chiles pasa y guaque, los tomates y 2 dientes de ajo.
2. Licuar los vegetales dorados junto con el caldo y los frijoles cocidos hasta que la mezcla sea homogénea.
3. Luego, condimentar la mezcla con sal, pimienta y un toque de chile cobanero y colocarla al fuego hasta que espese.
4. Freír las tortillas en forma de tríangulos o en tiritas.
5. Servir la sopa con los trocitos de tortilla por encima.
6. Agregar crema si se desea y degustar.

Referencias

• Corporación Chef Javier. Sopa de frijol. Recuperado el 21 de abril del 2017, de https://goo.gl/oJYoYx