Receta para hacer rellenitos de plátano guatemaltecos
Rocio Cetino•8 agosto 2025 14:36 pm
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Uno de los tradicionales platillos guatemaltecos que pueden encontrarse en puestos de comida y ferias patronales son los rellenitos de plátano.
Descripción de la foto para personas con discapacidad visual: En la imagen aparecen tres rellenitos en un plato. (Créditos: Guatemala.com).
Uno de los tradicionales platillos guatemaltecos que pueden encontrarse en puestos de comida y ferias patronales son los rellenitos de plátano.
Acá te dejamos una sencilla receta para hacer rellenitos de plátano guatemaltecos. Este es un postre tradicional muy aprecido en Guatemala. Se elaboran con plátano macho maduro y pueden rellenarse con frijol o manjar.
Este postre es muy común en ferias, mercados y en reuniones familiares, ya que su sabor dulce y suave es ideal para compartir. ¡Aprende a prepararlos!
Receta para hacer rellenitos de plátano guatemaltecos
Ingredientes de los rellenitos de plátano
6 plátanos maduros.
1.5 tazas de agua.
1 raja de canela.
Media taza de miga de pan.
1 taza de frijol negro o frijoles volteados.
Media taza de azúcar o al gusto.
Media cucharadita de canela.
2 onzas de chocolate.
Media taza de harina.
Aceite para freír.
Preparación de los rellenitos
Cocción del plátano: El plátano macho se caracteriza por ser más grande que el común y, debido a su textura y bajo contenido de azúcares, debe cocinarse antes de consumirse. Se comienza cortándolo en trozos y colocándolo en una olla con agua, canela en raja y azúcar. Una vez suave, se retira la cáscara y se hace puré, incorporando la miga de pan para darle consistencia.
Preparación del relleno: En una sartén, se fríe el frijol previamente cocinado y licuado hasta obtener una pasta espesa. Se le añade azúcar, canela en polvo y chocolate para realzar su sabor. Este será el relleno que se colocará en cada porción de plátano.
Armado y fritura: Con el puré de plátano se forman tortitas. En el centro de cada una se coloca una cucharada del relleno y se cierran dándoles forma ovalada. Después, se pasan ligeramente por harina y se fríen en aceite caliente hasta dorar.
Toque final: Al retirar del aceite, se espolvorean con azúcar para resaltar el dulzor. Servidos calientes o a temperatura ambiente, los rellenitos de plátano guatemaltecos son una delicia que combina tradición y sabor en cada bocado.
Descripción de la foto para personas con discapacidad visual: En la imagen aparecen varios rellenitos apilados. (Créditos: @deliciassaborami).
¿Por qué este postre es tan popular?
Los rellenitos de plátano son uno de los postres más representativos de Guatemala, reconocidos por su historia y preparación artesanal. Elaborados con ingredientes propios del país, como el plátano macho y el frijol negro, reflejan la creatividad culinaria local.
Su combinación de plátano dulce con relleno de frijol azucarado y un toque de canela crea un contraste de sabores que ha cautivado a generaciones. Más allá de su sabor, forman parte de la identidad cultural guatemalteca y son protagonistas en ferias, mercados, ventas caseras y celebraciones. Ideales para compartir con familia o amigos, acompañados de café o chocolate caliente, los rellenitos continúan siendo un símbolo de tradición y orgullo nacional. ¡Qué chilero!
Descripción de la foto para personas con discapacidad visual: En la imagen aparecen dos rellenitos servidos en un plato. (Créditos: Guatemala.com).
Video
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Referencias
Rellenitos guatemaltecos con frijol. Cookpad. Recuperado el 8 de agosto de 2025 de su página web.
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