Esta es una sencilla receta para hacer fresco de crema guatemalteco, una de las bebidas que están más arraigadas en el corazón de los chapines.
Descripción de la foto para personas con discapacidad visual: Foto 1: Vaso con cremita. Foto 2: Un vaso y un pichel con fresco. (Créditos: Tres Marías Tortillas / Cocina con Amor 76).
Esta es una sencilla receta para hacer fresco de crema guatemalteco, una de las bebidas que están más arraigadas en el corazón de los chapines.
Acá te dejamos una receta para hacer fresco de crema guatemalteco. Esta es una bebida tradicional de Guatemala, conocida por su sabor dulce y su textura cremosa. Es muy popular en ferias, mercados, ventas callejeras y tiendas de barrio.
La bebida es perfecta para refrescarse en días de calor. Para muchos chapines, tomar un vaso con fresco de cremita es recordar la infancia, la escuela y momentos compartidos en familia. ¡Aprende más a continuación!
Receta para hacer fresco de crema guatemalteco
Ingredientes para el fresco de cremita
Para preparar esta bebida guatemalteca necesitarás:
Descripción de la foto para personas con discapacidad visual: En la imagen aparece un pichel y un vaso con fresco de cremita guatemalteco. (Créditos: Team BENTO).
Procedimiento para preparar fresco de cremita
Coloca la leche en una olla junto con la raja de canela. Para endulzar, agrega la lata de leche condensada o azúcar al gusto. Lleva la mezcla a fuego medio, revolviendo constantemente. Es importante mover la leche de forma continua para evitar que se pegue al fondo de la olla.
Mientras la leche de calienta, licúa una taza de manía con un vaso de agua. Continúa licuando hasta obtener una mezcla homogéna.
Cuando la leche esté caliente y comience a hervir, agrega la manía licuada. Mantén la mezcla en el fuego, removiendo constantemente para que se integren los sabores y la bebida mantenga su textura cremosa.
Una vez que la leche y la manía hayan hervido juntas, pasa la mezcla por un colador para eliminar cualquier grumo o residuo de canela.
Añade las tres cucharadas de esencia de vainilla y las seis cucharadas de esencia de crema. Mezcla bien para que todos los aromas se incorporen de manera uniforme.
Agrega un litro de agua a la preparación y mezcla suavemente. Coloca la bebida en un pichel con hielo para obtener un fresco verdaderamente refrescante y listo para disfrutar.
¿Cómo servirlo?
El fresco de crema se sirve frío y es perfecto para cerrar cualquier platillo, desde jocón, pepián o pollo en crema, o bien, una magdalena o un pastel. Esta bebida ha perdurado en Guatemala por su textura suave y dulce, recordando momentos especiales de la infancia y celebraciones en familia.
Prepararla en casa es una forma de mantener viva esta tradición y compartir con quienes nos rodean un pedazo de nuestra cultura. ¡Una delicia!
Descripción de la foto para personas con discapacidad visual: En la imagen aparece un vaso con fresco de crema y hielo. (Créditos: Salt Traders Costa Rica).
Con esta bebida se pueden preparar deliciosos helados de cremita, los cuales son perfectos para hacerlos con los más pequeños del hogar:
El helado de manía guatemalteco es muy popular y preferido por muchas personas debido a la combinación de sabores que posee, perfecto para el calor.
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Referencias
Fresco de crema chapín. Cocina con Nosotras. Recuperado el 11 de septiembre de 2025 de su perfil de Facebook.
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