Receta para hacer atol blanco guatemalteco

El atol blanco es una bebida de origen prehispánico, parte de la gastronomía típica guatemalteca y de las tradiciones, ya que está hecho a base de masa de maíz. Esta bebida es muy popular en las ventas de comida típica de las ferias guatemaltecas y en los mercados. Es común que se sirva en tazones de barro o en platos hondos, ya que se disfruta como una sopa.

Ingredientes del atol blanco

• 1 taza de masa de maíz.
• 3/4 de taza de agua.
• 1 cucharada de pepita en polvo.
• 1 cucharada de chile cobanero en polvo.
• 6 tazas de agua.
• 1 taza de frijol cocido.
• Limón y sal al gusto.

Procedimiento

1. Colocar la masa en una olla con 4 o 6 tazas de agua, dependiendo del espesor deseado.
2. Poner a hervir por unos 5 minutos y moverlo constantemente para evitar que se pegue.
3. La forma de servirlo es la siguiente: en un tazón sirva el atol caliente, agréguele granos de frijol, una cucharada de chile, una de pepitoria y sal.
4. Por último se puede agregar limón al gusto.

Referencias

• El Delicioso Atol Blanco. Visite San Lucas Tolimán, Sololá, Guatemala. Recuperado de https://goo.gl/RbXDz9