Ingredientes para el refresco de Chaya
- 4 hojas de chaya
- 3 limones
- 1 litro de agua
- Endulzante al gusto
Receta para preparar el refresco de Chaya
- Lavar las hojas de chaya. Colocar la hoja en agua y calentarla por 2 minutos para limpiar.
- Agregar el litro de agua y las hojas de chaya a la licuadora.
- Licuar por unos minutos. En caso de que quede muy líquido, agregar más hojas de chaya y volver a licuar. En caso de que quede muy espeso, agregar un poco más de agua y volver a licuar.
- Con un colador, pasar el licuado para eliminar restos de la hoja.
- En el mismo vaso, exprimir los tres limones.
- Revolver la mezcla con una cucharada.
- Por último, agregar el endulzante (ya sea azúcar, splenda o stevia) al gusto.
¿Qué otros ingredientes pueden combinarse?
Al ser una planta medicinal, el refresco de Chaya puede combinarse con frutas, otras verduras y especies según la propiedad que se quiera buscar. Por ejemplo:Frutas
- Piña
- Fresas
- Manzana verde
- Frambuesas
- Fresas
- Arándanos
- Naranja
Verduras
- Apio
- Zanahoria
Plantas
- Jengibre
- Manzanilla
- Menta
- Cilantro
Datos curiosos sobre el refresco de Chaya
- Esta bebida puede utilizarse como diurético debido a sus propiedades nutricionales.
- También puede consumirse como un extracto de té, agregando miel y canela.
Datos curiosos sobre la chaya
- Es una planta muy versátil que se incluye en sopas, cremas, ensaladas, etc.
- La flor de chaya suele utilizarse como una planta ornamental que no requiere de mayores cuidados.
- Por lo general, suele llamársele «espinaca maya», dado que histórica y culturalmente se mezclaba con el consumo de maíz y otras semillas.
- En caso de cocinar la planta, debe hervirse por lo menos 10 minutos.
Referencias
- Recetas de Guatemala. Refresco de Chaya. Consultado el 8 de octubre de 2020. https://bit.ly/3jI9A8r
- Wikiguate. Chaya (Planta). Consultado el 8 de octubre de 2020. https://bit.ly/2SAqbPy
