Con esta receta aprenderás a preparar una rica lengua fingida, platillo originario de Europa y cuyos sabores han sido influenciados por Guatemala.
Con esta receta aprenderás a preparar una rica lengua fingida, platillo originario de Europa y cuyos sabores han sido influenciados por Guatemala.
La
lengua fingida es un platillo de origen europeo que se volvió muy popular en los
hogares guatemaltecos. El sabor de la
carne cocida al horno o en olla es inigualable. Por esta razón, la siguiente
receta que abunda para 8 porciones aproximadamente te encantará.
Ingredientes de la lengua fingida
- 1 libra de posta de cerdo.
- 1 libra de masa de tortilla.
- 2 huevos de gallina.
- 1 cebolla.
- 1 chile dulce.
- 5 pimientos negros.
- 1 tomate.
- 1 diente de ajo.
- 10 hojas de hierbabuena.
- Sal.
https://www.youtube.com/watch?v=FTFkInLzgp8
Preparación
Lengua fingida
- Primero, moler la posta y mezclarla con la masa, un huevo, medio tomate, chile dulce, pimienta, hierbabuena y sal al gusto.
- Luego, hacer un bolillo y envolver en una tela de polietileno claro o en manta fina.
- Entonces, amarrar los extremos de la tela y cocer en baño de María.
- Cuando el bolillo esté completamente cocido, rodajear.
- Bañar las rodajas con el huevo batido y ponerlas a freír.
Salsa
- Moler medio tomate, cebolla y ajo.
- Mezclar los ingredientes y freír.
Finalmente, puedes
aderezar las rodajas con esta rica salsa. Además, en algunos casos se acostumbra incluir
huevos duros dentro de la mezcla.
Referencias
