Ichintal envuelto en huevo: Receta y lista de ingredientes
Ivon Kwei•10 marzo 2026 9:54 am
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Con esta receta para preparar ichintal envuelto en huevo tendrás a mano la lista de ingredientes y el paso a paso.
(Foto: Bronto Burger)
Con esta receta para preparar ichintal envuelto en huevo tendrás a mano la lista de ingredientes y el paso a paso.
Esta receta es una guía para preparar ichintal envuelto en huevo, una tradicional receta que acompaña los almuerzos y comidas de los hogares chapines. Generalmente se sirve con arroz, aguacate y deliciosa salsa natural de tomate. Sin embargo, cada familia adapta ingredientes y formas de presentación o de preparación.
Receta de preparación del ichintal envuelto en huevo
El ichintal es la raíz de la planta de güisquil. Este tubérculo es suave y a veces fibroso, considerado por algunas personas como un verdadero manjar. Hay variedad de formas para preparar esta comida en Guatemala, por eso te compartimos la siguiente receta para hacer envueltos de ichintal:
Ingredientes para preparar Ichintal
Estos ingredientes son fácilmente encontrados en mercados de la localidad:
Ichintal
Queso mozzarella
2 huevos
Harina de trigo
Maicena
Tomates
1 cebolla y media
4 dientes de ajo
Chile pimiento
Agua
Sal al gusto
Descripción de la imagen para personas con discapacidad visual: Aparece el ichintal cocido, en rodajas, está en un colador. (Crédito: FB Carlos Flores Girón)
Preparación del ichintal envuelto
Limpiar bien el vegetal y pelarlo.
Partir en rodajas medianas.
Colocar una rodaja de ichintal, queso y otra rodaja para armar cada envuelto.
Batir las claras de los huevos a punto de nieve y luego agregar las yemas.
Agregar un poco de harina y maicena para darle mayor firmeza a la mezcla de huevo.
Pasar las rodajas del vegetal con queso por la mezcla de huevo.
Agregar aceite a un sartén y calentarlo a fuego medio.
Freír la comida hasta que las rodajas estén doradas.
Al retirar del fuego, colocar sobre papel absorbente. Así se retirará el exceso de aceite.
Puntos clave:
Recuerda limpiar muy bien el ichintal, déjalo en remojo para suavizar la cáscara y también por si hay tierra en su superficie (recuerda que es una raíz).
Las rodajas deben ser como de 1 cm aproximadamente
El queso bien puede ser queso fresco o si te gusta más del tipo que se derrita más, incluso el mozzarela.
Para mejores resultados, el aceite debe ser abundante, así se fríe la mezcla de huevo.
Para la salsa de tomate
En una olla, agregar tomates, una cebolla 4 dientes de ajo, un chile pimiento, una pizca de sal y agua.
Hervir por aproximadamente 10 minutos.
Luego, retirar del fuego y dejar que se enfríe.
Entonces, agregar la mezcla a una licuadora hasta deshacerse.
Por aparte, agregar media cebolla picada a una olla y freír un poco.
Mezclar el tomate licuado con esta cebolla, pasándolo por un colador.
Después que ya todo esté preparado, agregar los envueltos de Ichintal dentro de la salsa y servir caliente. Se recomienda acompañar de arroz blanco o tortillas para un delicioso y nutritivo almuerzo.
Descripción de la imagen para personas con discapacidad visual: Es un plato servido con ichintal, salsa de tomate, arroz y aguacate. (Crédito: FB Luis Manuel Pacheco)
Nostalgia en un platilo
El platillo del ichintal envuelto en huevo despierta sentimientos nostálgicos entre los guatemaltecos. En redes sociales se pueden leer comentarios que indica que les recuerda que sus abuelitas les preparaban este platillo o que por ejemplo, llevan más de 20 años de no probar esta delicia.
En tu caso, ¿tienes tiempo de no preparar o probar el ichintal envuelto en huevo? Aprovecha esta útil receta para darte un gusto. O quizás, sea una buena razón para invitar a almorzar a tus abuelos para compartir un momento agradable y recordar otras épocas, por medio de la comida.
