Prepara tu propio guisado de lentejas, un platillo muy nutritivo y además delicioso, es muy popular en Guatemala.
Descripción de la foto para personas con discapacidad visual: taza con guisado de lentejas acompañado de pan y un recipiente de sal. (Crédito: nblxer | Envato Elements)
Prepara tu propio guisado de lentejas, un platillo muy nutritivo y además delicioso, es muy popular en Guatemala.
Los estofados y guisados son muy populares en Guatemala, gracias al intenso sabor que tanto caracteriza a estos deliciosos platillos. En este caso, el guisado de lentejas es perfecto como almuerzo nutritivo vegetariano, aunque también puedes agregarle carne si deseas, dándole un toque extra.
Esta receta es deliciosa y muy fácil, sabemos que a tu familia le gustará y te será muy conveniente para consentir a tus seres queridos.
Ingredientes del guisado de lentejas
1 libra de lentejas.
5 chorizos —opcional—.
5 tomates medianos.
1 cebolla mediana.
3 dientes de ajo.
3 hojas de laurel.
2 ramitas de tomillo.
Aceite.
Sal al gusto.
Consomé de Pollo y Tomate Malher.
Preparación
Primero, lavar y dejar las lentejas en remojo desde la noche anterior.
Luego, picar la cebolla y el ajo finamente.
Pelar los tomates y cortarlos en trozos pequeños.
Agregar aceite en un sartén y colocar la cebolla a cocinar.
Cuando esté transparente, agregar el ajo y luego el tomate pelado con un poco de sal para sazonar.
Cocinar hasta que alcance una textura de salsa.
Cuando esté lista, reservar aparte para después.
Cocer las lentejas en una olla con un litro y medio de agua.
Dejar hervir por cinco minutos aproximadamente.
Para darles más sabor, freír un poco los chorizos en rodajas gruesas.
Entonces agregar los chorizos a la olla con las lentejas.
También agregar el laurel y tomillo.
Dejar hervir por 15 minutos aproximadamente y agregar la salsa.
Si las lentejas aún no están al dente, sacar los chorizos para que no se deshagan y continuar con la cocción.
Finalmente, servir el delicioso guisado con un poco de arroz para acompañar.
¿Por qué los estofados y guisados son tan populares en el país?
En la historia guatemalteca, se conoce que los mayas solían preparar guisados con legumbres y carnes de venado, conejo o aves. Esta es una tradición que se ha transformado a lo largo de siglos en nuestras tierras.
Actualmente, al tratarse de una mezcla de tradiciones gastronómicas españolas y exquisitos ingredientes de nuestra región, el resultado de estos platillos ha sido una delicia sin igual. Al utilizar una olla tapada y diferentes especias con bastante líquido, los guatemaltecos son capaces de adquirir estofados y guisados ricos en nutrientes, con texturas agradables y sabores fuertes.
