Cómo hacer un churrasco de carne adobada guatemalteco

Karin Aroche•2 noviembre 2016 10:27 am

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Conoce el procedimiento para preparar un churrasco de carne adobada, una deliciosa comida caracterizada por su intenso color rojo y rico sabor.

Descripción de la foto para personas con discapacidad visual: Un trozo de carne roja asada en una tabla de madera junto a hierbas y un plato de chile rojo redondo y pequeño. (Crédito: composter-box | Envato Elements)

Conoce el procedimiento para preparar un churrasco de carne adobada, una deliciosa comida caracterizada por su intenso color rojo y rico sabor.

El adobado es una comida típica de la región del altiplano de Guatemala, en especial del departamento de Huehuetenango. Es una receta fácil y económica para preparar un churrasco de carne adobada. Puedes acompañarla con papas, ensalada, guacamol o con alguna sopa casera.

Ingredientes del churrasco de carne adobada

2 libras de solomillo de cerdo.

1 libra de tomate.

Media libra de miltomate.

1 chile pimiento.

6 dientes de ajo grandes.

1 cebolla blanca mediana.

Achiote.

Jugo de 2 naranjas agrias.

1 cucharada de comino en polvo.

Sal.

Aceite.

Vinagre.

Preparación

Primero, cortar el solomillo en partes delgadas.

Luego lavarlo y dejarlo reposar durante un día en el jugo de las naranjas agrias con una pizca de sal.

Para hacer el adobado, cocer el tomate, el miltomate, el ajo, la cebolla y el chile pimiento con poca agua.

Entonces licuar los ingredientes con achiote —lo cual le dará su color característico— y colar la salsa.

Después, poner en un sartén un poco de aceite y freír la salsa del adobado.

Sazonar con un poco de sal, comino en polvo y 2 cucharadas de vinagre.

Posteriormente, en un recipiente, colocar la salsa de adobado para poner a reposar.

Colocar la carne en el adobado durante 2 o 3 días aproximadamente.

Freír en un poco de aceite.

Asar a las brasas de un fuego lento.

Cuidar de no que no se seque demasiado ni que se queme.

Una deliciosa forma de acompañar la carne es con frijoles volteados, papitas pequeñas con perejil y un buen chirmol.

Referencias

Carne adobada guatemalteca. Cookpad. Recuperado el 18 de agosto del 2017, de https://goo.gl/QRSnRa

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