Guatemala destaca en la revista española Saber y Sabor

La revista española Saber y Sabor destaca 12 proyectos gastronómicos de chefs guatemaltecos y de extranjeros que se han enamorado de Guatemala. La publicación pone a Guatemala en el mapa, destacando su potencial para convertirse en un importante destino gastronómico. ¡Qué chilero!

Guatemala destaca en la revista española Saber y Sabor

En su edición 199, la revista española especializada en alta cocina, Saber y Sabor, destaca el trabajo de 12 proyectos guatemaltecos, poniendo a Guatemala en la mira de la gastronómia internacional. ¡Qué orgullo!

La revista, que cuenta con más de 30 años de trayectoria, dedica su sección El Foco al trabajo que han realizado los profesionales detrás de proyectos que están apostando por la innovación y que están convirtiendo a Guatemala en un «destino gastronómico de primera línea». Bajo el título «Guatemala, gastrodestino en ciernes», Saber y Sabor explora la evolución culinaria del país con el trabajo de 10 chefs guatemaltecos, una experta en vinos y dos extranjeros radicados en Guatemala:

• Pablo Díaz de Mercado 24
• Nils Saubes y Marta Mendez de L’Aperó y Suelo
• Nicolás Solanilla de Restaurante Ana
• Gabriela Orive de Enelda
• Mariano Codoñer de Terra Nostra
• Juan José del Valle de Gambaru
• Peter Meng de Sal Charcutería
• Ronald García de Pizca Patisserie
• Diego Telles de Flor de Lis
• Debora Fadul de Diacá
• Sergio Díaz de Sublime
• Mario Campollo de El Refectorio

Con una gran variedad de ingredientes naturales y ancestrales, una cultura milenaria y una generación de talentosos profesionales gastronómicos apasionados por la cocina, la publicación destaca que «Guatemala es uno de esos territorios que tiene todos los elementos necesarios para convertirse en un destino gastronómico de primera línea».

Conociendo de primera mano el talento culinario de Guatemala

Durante una visita de seis días a tierras chapinas en septiembre de 2024, el director editorial de Saber y Sabor, Fernando Toda, y la periodista gastronómica, corresponsal y colaboradora de varios medios europeos, Lourdes López, se adentraron a una experiencia gastronómica y cultural completa. Su viaje a Guatemala fue posible gracias a la ruta gastronómica, realizada en septiembre de 2024 por el Grupo La Alcudía.

El recorrido los llevó a destinos como la Ciudad de Guatemala, Petén y Antigua Guatemala, conociendo no solo los proyectos de los chefs destacados, sino también otros que están revolucionando la industria. La experiencia incluyó una cata con ingredientes guatemaltecos, como la vainilla cribbiana, miel melipona y cacao Kampura, guiada por Ivonne Ramírez de Finca Chesibik, Klaus Lambour de Mielenaria y Pablo Matute del Cacao Embassy y Entre Volcanes Café. También visitaron lugares como El Comalote de Gabriela Perdomo, la Finca Bella Vista, el emblemático comedor de Doña Mela en el Mercado Central, El Adobo y la cafetería Entre Volcanes Café.

Impresionados por la rica cultura guatemalteca, los editores de la publicación mostraron interés en conocer otros proyectos culinarios. Por su parte, la periodista Lourdes López compartió artículos y blogs en distintos medios europeos, ampliando el conocimiento sobre las propuestas gastronómicas que se están desarrollando en Guatemala a un público más amplio. ¡Qué chilero!

¡Forma parte de nuestro canal de WhatsApp! Encuentra noticias positivas de Guatemala, historias inspiradoras, eventos, recomendaciones de turismo, restaurantes, deportes, historia y más. Para no perderte de nada, puedes unirte aquí: canal de WhatsApp de Guatemala.com.