Chef Daniel Guzmán representó a Guatemala en el Bocuse d’Or Americas en Estados Unidos

Guatemala estuvo presente en la competencia continental Bocuse d´Or Americas con la participación del chef guatemalteco Daniel Guzmán. En este evento, se definirán a los finalistas del continente que participarán en el Sirha Bocuse D´or, la gran final de este campeonato culinario, considerado como el más prestigioso del mundo.

¡Qué orgullo saber que Guatemala tuvo participación en un evento tan importante a nivel mundial! Te contamos más.

Chef guatemalteco Daniel Guzmán participó en el Bocuse d’Or Americas en Estados Unidos

El Bocuse d’Or Americas es una competencia gastronómica que reunirá a 9 expertos de la cocina de varios países del continente americano, quienes buscan clasificarse a la final, el Sirha Bocuse D’or, una de las competencias culinarias más prestigiosas del mundo. En esta edición, el chef Daniel Guzmán representó a a Guatemala junto a Manfred Quevedo, un estudiante de la Universidad Francisco Marroquín, quien lo acompañó como asistente de cocina. El chef Jorge Lazo del restaurante La Maison, fue el coach del equipo.

La competencia continental se celebra el 12 y 13 de junio en Nueva Orleans, Luisiana. Los participantes deberán preparar dos platillos totalmente en vivo ante los asistentes, disponiendo de un tiempo de 5 horas y 35 minutos para completar el reto. Los países que participan, además del nuestro, son Bolivia, Canadá, Argentina, Colombia, Chile, México, Venezuela y Estados Unidos. El equipo de Guatemala completó su participación sin imprevistos este 12 de junio y mañana se anunciarán los resultados. ¡Desde ya les deseamos mucha suerte!

Un campeonato similar a las olimpiadas

El Bocuse d’Or es una de las competencias internacionales más importantes de cocina en el mundo, a menudo comparada con las olimpiadas deportivas, pero en el ámbito culinario. Para llegar a la final, se realizan primero selecciones nacionales y continentales en las que participan cientos de profesionales de la cocina de todo el mundo. De estas competencias, solo 24 países logran clasificar a la final, que se celebra en enero en la ciudad francesa de Lyon.

Daniel Guzmán

Daniel Eduardo Guzmán López es un chef guatemalteco que comenzó a cocinar desde muy pequeño. Su preparación la realizó en Argentina, en la escuela de cocina Mausi Sebess. En el 2012, regresó a Guatemala y trabajó en varios restaurantes del país, perfeccionando sus habilidades y desarrollando su propio estilo culinario.

Actualmente, es el propietario de Toi Doi, un restaurante vietnamita en Guatemala que se especializa en deliciosos platillos vietnamitas, combinando la autenticidad de la cocina asiática con el confort y la atmósfera relajada de las cantinas europeas. Te contamos más del lugar en esta nota:

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Toi Doi, una opción de comida vietnamita en la Ciudad de Guatemala

Toi Doi es un restaurante en Guatemala que ofrece platillos 100% vietnamitas y creaciones originales inspiradas en la comida asiática.

Apoyo para financiar la participación de los guatemaltecos

La comunidad gastronómica de Guatemala se unió para apoyar la participación de Daniel Guzmán en el Bocuse d’Or Americas. Para ello, se realizaron cenas y experiencias gastronómicas para financiar el viaje, lo cual implicó gastos relacionados con los insumos, realización de prácticas, perfeccionamiento de los platillos y el traslado. En la página de Instagram @bocusedorguatemala puedes conocer más de las actividades que realizaron.

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