Restaurantes guatemaltecos participaron en la Capital Gastronómica de Iberoamérica, Madrid 2020

Desde Guatemala fueron llevados hasta Madrid, España, los ingredientes que se utilizaron para cocinar la cena del evento «Capital Gastronómica de Iberoamérica 2020«, los platillos llamaron la atención de los invitados.

Los representantes de los restaurantes Sublime y la coctelería Minerva, ubicados en la Ciudad de Guatemala, participaron en el reconocido evento.

Ellos contaron con el apoyo de la antropóloga Jocelyn Degollado y el chef Sergio Díaz, quien se ha inspirado en las investigaciones de la antropóloga para diseñar un interesante menú que recorre diferentes etapas de la historia de Guatemala a través de su gastronomía.

El sitio web de la reconocido revista Hola.com compartió con sus seguidores a nivel mundial un artículo con el título: Guatemala trae su cocina a la capital como aperitivo de «Madrid 2020». En este se da a conocer que Guatemala participó en el evento como país invitado.

(Foto: Hola.Com)

Gastronomía guatemalteca en Madrid

En Madrid 2020 los bartenders prepararon para los invitados bebidas especiales con el tequila Don Julio y el ron Zacapa Centenario Solera 23. Algunos de los platillos que fueron elaborados con ingredientes guatemaltecos son:

• Triada Mesoamericana: plato a base de caldo de maíz, elote marinado en achiote, puré y chip de calabaza y frijoles fritos.
• Diversidad maya: palmito con lascas de aguacate, camarón a la parrilla, hongos y loroco deshidratado.
• Choque de culturas: frijoles, aceite de carbón y chips de calabaza, puré de escabeche, vegetales encurtidos o pan.
• Sincretismo: representada en un gajo de naranja cubierta por sal negra de mina de Quiché y pepitoria.
• El nuevo guatemalteco: cordero desmechado, pollo, puré de papa con queso chancol, chapiñones y cardamomo.

(Foto: Hola.Com)

Por último, los asistentes al evento degustaron postres que fueron hechos con ingredientes guatemaltecos y españoles.