La Sal Negra es originaria del departamento de Quiché y se utiliza por los guatemaltecos por su contenido nutricional en la gastronomía de Guatemala.
(Foto: Mercado Saludable El Sembrador)
La Sal Negra es originaria del departamento de Quiché y se utiliza por los guatemaltecos por su contenido nutricional en la gastronomía de Guatemala.
La Sal Negra es un mineral ancestral utilizado desde la época prehispánica. Se conoce que su producción en Guatemala se centra en la región noroeste, específicamente en el municipio de Sacapulas, Quiché. ¡Conoce sus propiedades en esta nota!
(Foto: Mirciny Moliviatis)
Descripción de la sal negra
La Kala Namak —conocida tradicionalmente como sal negra— es parte de la cultura maya y era producida principalmente por los ixiles. Actualmente, este mineral es utilizado en la gastronomía guatemalteca ya que conserva alto contenido de hierro, azufre, magnesio y sodio.
Este tipo de sal es considerada como un mineral ancestral cuya producción está específicamente en el Río Chixoyo Río Negro del departamento de Quiché. Su comercialización se ofrece a los guatemaltecos, ya sea en trozos de piedra o en polvo.
Datos curiosos
La producción de sal negra es considerada todo un ritual ancestral y únicamente se lleva a cabo durante los primeros cuatros meses del año —de enero a abril—.
Este mineral cuenta con diferentes beneficios para la salud como la reducción de la presión arterial, regulación de la acidez estomacal y fortalecimiento del cabello.
Este tipo de sal es considerada como un mineral ancestral cuya producción está específicamente en el Río Chixoy o Río Negro del departamento de Quiché. Su comercialización se ofrece a los guatemaltecos, ya sea en trozos de piedra o en polvo.
