El Quilete es una hierba conocida como Macuy, la cual es utilizada en la gastronomía guatemalteca debido a su singular sabor y propiedades nutritivas.
El Quilete es una hierba conocida como Macuy, la cual es utilizada en la gastronomía guatemalteca debido a su singular sabor y propiedades nutritivas.
El
Quilete es conocido como
Hierba Mora,
Macuy o
Majcuy, esta es una
hierba originaria de
Guatemala y algunos países de Sudamérica. Es utilizada en la
gastronomía guatemalteca debido a su sabor y textura. Además de los beneficios vitamínicos que aporta.
Historia del Quilete o Macuy en Guatemala
La
Solanum Americanum Mill —tradicionalmente conocida como Quilete— es una de las hierbas silvestres más ricas en nutrientes para las personas. Esta
nutritiva hierba conserva hierro, calcio, vitamina A, fósforo y proteína.
Es utilizada como acompañamiento y condimento en sopas, guisos y en el tradicional
pulique, un recado guatemalteco de chile guaque, tomate, carne de res y papa.
El Quilete se cultiva en diferentes regiones del país, específicamente en los departamentos de
Chiquimula,
El Progreso,
Escuintla,
Huehuetenango, Quetzaltenango,
Quiché, Sacatepéquez, Sololá y
San Marcos.
Datos curiosos del Quilete
- Este es un alimento de alto consumo debido a su agradable sabor.
- El Quilete cuenta con diferentes beneficios para la salud como la regulación del ácido úrico, previene el envejecimiento y el fortalecimiento de la vista.
- Suele consumirse cocido o frito, ya que puede llegar a ser tóxico.
Referencias
