Receta para preparar tamalitos de vegetales con queso
Rocio Cetino•19 septiembre 2024 13:44 pm
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Te dejamos una receta para preparar tamalitos de vegetales con queso, una opción diferente para los chapines que deseen comer tamales sin carne.
Descripción de la foto para personas con discapacidad visual: En la imagen aparecen dos tamalitos. (Créditos: Ruta Gastronómica).
Te dejamos una receta para preparar tamalitos de vegetales con queso, una opción diferente para los chapines que deseen comer tamales sin carne.
Esta es una receta para preparar tamalitos de vegetales con queso, los cuales llaman la atención por integrar elementos que son muy populares en la cocina guatemalteca. ¡Aprende más en la nota!
Receta para preparar tamalitos de vegetales con queso
Los tamales son una tradición culinaria guatemalteca que ha pasado de generación en generación. En esta ocasión, presentamos una receta especial de tamales vegetales con queso, ideal para aquellos que buscan una opción sin carne.
El relleno está compuesto principalmente de güicoy y queso, lo que le da un toque diferente y delicioso, además de ser una alternativa sin grasa animal. La receta que se describe a continuación rinde entre 25 y 30 tamales, perfectos para compartir con familia o amigos. El tiempo de preparación estimado es de aproximadamente dos horas.
Descripción de la foto para personas con discapacidad visual: En la imagen aparece un güicoy, tres tomates y dos güisquiles. (Créditos: gt.mallbag.com, Wix.com, SiCar Farms).
Pasos para la preparación del recado
Lava los tomates, chiles pimiento, cebolla y ajos. Colócalos en una olla junto con el medio litro de agua.
Agrega una pizca de sal y deje hervir por unos 10 minutos, hasta que los ingredientes estén cocidos.
Una vez cocidos, licúa los ingredientes hasta obtener una salsa suave y homogénea.
¿Cómo preparar el relleno?
Lava y desinfecta el loroco, los güicoyes y el güisquil.
Corta los güicoyes y el güisquil en pequeños cuadritos. Revuélvelos con la salsa o recado que ha preparado previamente.
Desflora el loroco y añádelo a la mezcla de vegetales.
Corta el queso fresco en pequeños cubos y resérvalos por separado, ya que se colocarán en el tamal justo antes de envolverlo.
Preparación para envolver los tamales
Corta las hojas de plátano en rectángulos, asegurándote de que estén limpias y suaves.
Coloca una porción de masa en el centro de cada hoja.
Añade una cucharada del recado con los vegetales sobre la masa y coloca unos cuadritos de queso encima.
Envuelve el tamal cuidadosamente y repite este procedimiento hasta tener todos los tamales listos.
Cocción de los tamales
Coloca una cama de hojas de plátano en el fondo de una olla grande.
Acomoda los tamales sobre las hojas, asegurándote de no llenarla demasiado.
Vierte agua en la olla hasta casi cubrir los tamales y cúbrelos con más hojas de plátano.
Tapa la olla y deja cocinar a fuego medio durante aproximadamente una hora, o hasta que los vegetales estén bien cocidos.
Descripción de la foto para personas con discapacidad visual: En la imagen aparecen las manos de una mujer preparando los tamalitos. (Créditos: Ruta Gastronómica).
Servir los tamales
Una vez cocidos, los tamales están listos para ser servidos. Para presentarlos de manera atractiva:
Desenvuelve los tamales con cuidado y colócalos en un plato.
Puedes agregar un poco más de recado encima y decorar con perejil fresco picado o espolvorear queso rallado.
Estos tamales son perfectos para acompañar con una taza de café guatemalteco o con chocolate artesanal.
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Referencias
Tamalitos de vegetales con queso. Sistema de Información Cultural. Recuperado el 19 de septiembre de 2024 de su página web.
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