Aprende en esta nota una sencilla receta para preparar mole de pollo de San Marcos, el cual destaca por su curioso sabor.
Receta para preparar mole de pollo de San Marcos
Esta receta para preparar mole de pollo de San Pedro Sacatepéquez, San Marcos, es una delicia culinaria que fusiona sabores ancestrales con influencias coloniales. Este platillo tradicional, cuyo nombre proviene del náhuatl «molli» o «mulli», que significa «molido», tiene sus raíces en la época prehispánica, cuando se preparaba con fines ceremoniales. Con la llegada de los españoles a Mesoamérica, la receta original se enriqueció con especias como la canela y el ajonjolí, dando lugar a una explosión de sabores y aromas que han perdurado a través de los siglos.
Preparar mole de pollo es un proceso que requiere paciencia y dedicación, pero el resultado vale cada minuto invertido. Esta receta, que rinde aproximadamente para seis porciones y tiene un tiempo de preparación de alrededor de cuatro horas, es un claro ejemplo de la riqueza cultural y gastronómica de Guatemala. A continuación, te compartimos los ingredientes necesarios y los pasos detallados para que puedas recrear en tu cocina este exquisito platillo del municipio de San Pedro Sacatepéquez.
¿Qué ingredientes necesito para preparar mole de pollo?
Procedimiento
¿Cómo acompaño este platillo?
El mole de pollo se sirve tradicionalmente con arroz blanco, tortillas calientes y a menudo se decora con ajonjolí tostado y cilantro picado. ¡Una delicia!
Más sobre el municipio de San Pedro Sacatepéquez
San Pedro Sacatepéquez, ubicado en el departamento de San Marcos, es un municipio de la región occidental de Guatemala. Su nombre honra a Fray Pedro de Angulo, quien acompañó a los conquistadores por orden del Rey de España. «Sacatepéquez» significa «cerro de hierba» en náhuatl, reflejando los impresionantes valles verdes de la zona. Limita al norte con San Lorenzo y al sur con San Cristóbal Cucho, La Reforma y El Tumbador. Al este, colinda con San Antonio Sacatepéquez, San Marcos, y con Palestina de los Altos y San Juan Ostuncalco, Quetzaltenango.
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