Receta para hacer helados artesanales guatemaltecos
Rocio Cetino•22 mayo 2025 17:59 pm
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Aprende esta receta para hacer helados artesanales guatemaltecos, los cuales son ideales para la época de calor en nuestro país.
Descripción de la foto para personas con discapacidad visual: En ambas fotografías aparecen helados artesanales con un poco de miel de fresa. (Créditos: @chef_javiergt / All events).
Aprende esta receta para hacer helados artesanales guatemaltecos, los cuales son ideales para la época de calor en nuestro país.
Esta es una receta para hacer helados artesanales guatemaltecos, los cuales han sido parte de la tradición culinaria del país por generaciones.
A pesar de que pueden encontrarse en las calles guatemaltecas y fiestas patronales, acá te dejamos el procedimiento e ingredientes para que puedas prepararlos en desde la comodidad de tu hogar. ¡Una delicia!
Receta para hacer helados artesanales guatemaltecos
Ingredientes
5 tazas de leche
1 taza de azúcar
1 1/2 cucharada de esencia de vainilla o crema
Colorante artificial amarillo (opcional)
Para la miel que lleva encima:
1/4 de taza de azúcar
Esencia de fresa
Un chorrito de agua
Descripción de la foto para personas con discapacidad visual: En la imagen aparece una persona sosteniendo un helado artesanal con miel de fresa. (Créditos: FB/ Alcaldía Auxiliar Zona 2).
Procedimiento
Preparar la base del helado: En una olla grande, vierte cinco tazas de leche y caliéntala a fuego medio. Añade una taza de azúcar y remueve hasta que se disuelva por completo. Agrega una cucharada y media de esencia de vainilla. Si deseas darle el color tradicional amarillo, incorpora unas gotas de esencia de crema o colorante alimenticio. Mezcla bien todos los ingredientes y continúa calentando, pero sin dejar que hierva. Cuando esté a punto de ebullición, apaga el fuego y deja enfriar.
Sistema de congelación: Busca dos recipientes, uno pequeño de metal (preferiblemente de aluminio) y otro más grande donde quepa el primero. Llena el recipiente grande con bastante hielo y añade sal gruesa sobre el mismo. Esta combinación ayudará a mantener una temperatura baja durante más tiempo. Coloca el recipiente con la mezcla de helado dentro del recipiente con hielo y sal. Debe quedar bien asentado, como en un baño maría invertido, para garantizar un enfriamiento uniforme.
Congelar la mezcla: Con ayuda de una cuchara de madera o espátula, comienza a remover la mezcla de forma continua durante unos 30 a 45 minutos. Notarás que se empieza a endurecer desde los bordes. Usa la cuchara para ir integrando esa parte al resto, logrando una textura homogénea.
Prepara la miel de fresa: En una olla pequeña, mezcla ¼ de taza de azúcar, un chorrito de agua y unas gotas de esencia de fresa. Cocina a fuego bajo mientras revuelves hasta obtener una miel ligera. Reserva.
¿Cómo se sirve el helado?
Cuando el helado esté firme, forma una bola y colócala en un cono o recipiente. Justo antes de comerlo, vierte un poco de la miel de fresa por encima. Esta receta puedes repetirla con diferentes sabores, agregando a la leche frutas como melón, papaya o mango, combinando con toppings de fresa, chocolate o hasta dulce de leche.
Descripción de la foto para personas con discapacidad visual: En la imagen aparece una persona colocándole miel de fresa a un helado. (Créditos: Tik Tok de Beatriz Contreras).
¿Recuerdos los famosos camiones de helado que pasaban por la Ciudad de Guatemala? Estos camioncitos se volvieron populares gracias a la empresa Helados Copos, los cuales llamaban la atención de chicos y grandes. Si quieres conocer más sobre ellos, te invitamos a que le des clic al siguiente enlace:
Esta es una breve reseña histórica sobre los camiones de helado que existieron en Guatemala y que marcaron la infancia de muchos guatemaltecos.
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Referencias
Helado artesanal de leche. Cultura Guate. Recuperado el 22 de mayo de 2025 de su página web.
Helado artesanal guatemalteco. Alcaldía Auxiliar Zona 2. Recuperado el 22 de mayo de 2025 de su perfil de Facebook.
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