Receta para hacer bolitas de leche, dulce guatemalteco
Rocio Cetino•4 enero 2024 15:02 pm
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Esta es una sencilla receta para hacer bolitas de leche, un dulce guatemalteco que se fabrica artesanalmente en varios hogares del país.
Descripción de la foto para personas con discapacidad visual: Foto 1: Plata blanco con 19 bolitas de leche. Foto 2: Bandeja con más de 30 bolitas de leche en tonos café claro y oscuro. (Créditos: Cookpad / Ruta Gastronómica).
Esta es una sencilla receta para hacer bolitas de leche, un dulce guatemalteco que se fabrica artesanalmente en varios hogares del país.
Las bolitas de leche son un dulce guatemalteco que destaca por su delicioso sabor y por elaborarse con ingredientes que se pueden conseguir en cualquier mercado del país.
Tiempo de preparación: Tres horas
Porciones: Doce
Receta para hacer bolitas de leche, dulce guatemalteco
La exquisita mezcla de azúcar, leche sazonada y el toque sutil de canela se ha convertido en una joya de la repostería local, añadiendo su dulzura única a la rica paleta de golosinas guatemaltecas. Originario de la encantadora Antigua Guatemala, en el departamento de Sacatepéquez, este postre ha conquistado el paladar de muchos, convirtiéndose en un símbolo gastronómico de la región.
Ingredientes
1 litro de leche
2 libras y media de azúcar
1 raja de canela
1 cucharada de canela en polvo
Fécula de maíz
Descripción de la foto para personas con discapacidad visual: En la imagen aparece un plato con 19 bolitas de leche. (Créditos: Cookpad).
Procedimiento
En una olla antiadherente colocar la leche y agregarle el azúcar de manera gradual, revolviendo hasta disolver.
Cuando se haya mezclado por completo el azúcar con la leche, poner la olla a fuego medio y agregar la canela.
Demorará aproximadamente una hora para que la masa tome la consistencia que se busca, para esto es importante remover constantemente con ayuda de una paleta de madera para evitar que la masa se queme. Hay que tener cuidad porque la mezcla se torna espesa y al entrar en ebullición tiende a salpicar.
Cuando la mezcla haya espesado hay que retirarla del fuego. Pasar la mezcla a otro recipiente y dejarla enfriar, al menos, durante dos horas.
Cuando la masa esté a temperatura ambiente, se deben formar las pequeñas bolitas con las manos.
Para tener resultados óptimos, se debe espolvorear la fécula de maíz en las manos, esto evitará que la masa se pegue.
Descripción de la foto para personas con discapacidad visual: En la imagen aparecen 31 bolitas de leche sobre un plato, destacan por su color café debido a la canela. (Créditos: Ruta Gastronómica).
Se recomienda colocar las bolitas de leche en una bandeja para que los comensales puedan tomarlas con las manos y disfrutarlas.
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Referencias
Bolitas de Leche. Ruta Gastronómica 2023 «dulces». Recuperado el 4 de enero de 2024, de https://lc.cx/BFyPLk.
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