Cocina

Como preparar una pizza al estilo guatemalteco

Karin Aroche•23 octubre 2020 12:22 pm
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Receta de pizza guatemalteca, pizza cocinada - Anna la Ucraniana

Descripción de la foto para personas con discapacidad visual: Una pizza de varios ingredientes con salsa roja. (Crédito: Anna la Ucraniana)

La receta para hacer la pizza al estilo guatemalteco es fácil y sencillo de hacer: combina lo mejor de la comida italiana con ingredientes nacionales.

La youtuber Anna la Ucraniana creó la «Pizza más chapina», con una combinación de ingredientes y sabores guatemaltecos que se pueden encontrar en cualquier hogar del país. Este receta rompe la rutina y eleva la imaginación como la creatividad para compartir. Te compartimos cómo preparar la pizza al estilo guatemalteco. 

Ingredientes para la pizza al estilo guatemalteco

  • 400 gramos de harina de trigo.
  • 200 ml de agua tibia.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • 15 gramos de levadura.
  • 1 pizca de sal.
  • Harina.
  • Chirmol.
  • Carnes: longaniza, frijol volteado, chorizo y chicharrón.
  • Elote.
  • Queso criollo.
  • Chiltepe.

    • Pasos para preparar la masa de pizza

  • En un recipiente, agregar aceite de oliva, agua y levadura.
  • Mezclar y, poco a poco, agregar harina y la pizca de sal. 
  • Luego, sacar del recipiente. Colocar la mezcla en una superficie limpia y plana y amasar la masa hasta tener una consistencia sólida sin que se adhiera a las manos. 
  • Una vez lista la masa, debe dejarse reposar por una hora. 
  • Por último, la masa puede partirse en dos para crear dos pizzas o hacer una de masa gruesa. 
    • Receta de pizza guatemalteca, preparación de pizza - Anna la Ucraniana
    Descripción de la foto para personas con discapacidad visual: Una pizza sobre un plato de metal. (Crédito: Anna la Ucraniana)

    Pasos para preparar la pizza al estilo guatemalteco

  • Partir a la mitad los elotes y, en una olla, hervirlos con un poco de sala por algunos minutos. 
  • En la parrilla o en un sartén, asar los tomates, la longaniza y el chorizo. 
  • Cuando los elotes estén listos, sacarlos del agua y desgranarlos. 
  • Si los chorizos, tomates y longanizas están dorados, sacar de la parrilla. 
  • Cortar cilantro, un gajo de ajo, cebolla y chiltepes.  
  • Colocarlos en un recipiente y se puede mezclar o licuar. 
  • El chirmol quedará líquido, pero para espesarlo un poco más, calentar un sartén y hervir por dos minutos. Agregar sal al gusto. 
  • Luego de una hora, debe estirarse la masa para agregar los condimentos, seguido meter la masa al horno a unos 300º y dejarlo unos minutos para que se tueste la masa. 
  • Pasados aproximadamente 10 minutos, sacar la masa y agregarle el chirmol, después el queso criollo y hornearlo nuevamente. 
  • Mientras el queso se hornea, cortar en rodajas más o menos gruesas el chorizo y la longaniza, partir en trozos los chicharrones y en otro recipiente servir el frijol negro volteado. 
  • Cuando el queso se vea derretido, sacarlo del horno y colocar las especialidades. Por último, agregar los elotes al tenerlo todo distribuidos. 
  • Es necesario ir midiendo de poco a poco hasta que los ingredientes estén dorados. 
  • Por último, sacar el horno y ya está listo para compartir. 

    • Otras formas de prepararlo 

  • Al ser diferentes ingredientes, la pizza puede convertirse en «4 estaciones» o únicamente dejarlo en un solo ingrediente.
  • Los elotitos son una opción, pero su sabor es ideal para agregar un toque un poco dulce. 
  • El chirmol tiene diferentes formas de prepararse y el chiltepe también es opcional. 
  • En caso de querer el chicharrón un poco más duro, hornearlo junto con los demás ingredientes. De lo contrario, agregarlo hasta el final. 

    • Referencias

  • Anna la Ucraniana. «Creé la Pizza más chapina, con frijol, chorizo y chicharrón». Consultado el 23 de octubre de 2020. https://bit.ly/2HjZOeU

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